常吃大豆可减少七成前列腺癌发病率

    1998年，发表于《Cancer Causes & Control》上的一项前瞻性研究证明了这个观点，研究人员对美国加利福利亚的12395名男性中进行调研，发现经常摄入大豆饮品的人（每周超过一次），有减少70%患前列腺癌的可能。

    2002年，发表在《环境与职业医学》上的《异黄酮类化合物对前列腺癌细胞PC-3增殖的抑制》文章指出，对于已经癌变的前列腺组织，大豆异黄酮能有效的抑制癌细胞的有丝分裂，让癌细胞不再发展，同时阻止癌变组织形成新的血管从而斩断营养来源。

    另一方面它可以激活过氧化物酶体增殖物激活受体γ途径，抑制肿瘤细胞存活信号途径，从而诱导癌细胞凋亡，消灭癌细胞。这是2013年，发表在《食品科学》上的《源于果蔬的黄酮类化合物及其抗肿瘤作用靶点研究进展》所证实的。

    根据中国营养学会膳食指南的推荐，我们每天的大豆摄入量应该达到30-50g,而目前我们现在的饮食中的平均摄入量只有15g,远远低于身体所需。解放军309医院前营养科主任张晔说，现在自制豆浆很容易，喝豆浆也很方便，她认为大家没有借口远离它们。

    我们在自制豆浆的时候，应该更多的考虑如何把大豆内的，诸如大豆异黄酮等营养物质充分释放出来，而这一关键在于在大豆熬煮过程中必须可以精准控制温度，大豆异黄酮中的高活性异黄酮在95度以上的熬煮时间过长，会严重流失。而低活性的异黄酮不容易被人体吸收。所以，在选择豆浆机时，一定要选择带有精确控温功能的高品质豆浆机。自制各种五谷和豆浆混合的饮品，每天一到两杯，就能满足男性身体每天的豆类需求，不被前列腺疾病所困扰。