古埃及人养殖吴郭鱼已超过4000年

        古埃及人在开罗外的萨卡拉金字塔里有养殖吴郭鱼已超过4000年印象生动的描绘。埃及的渔业，自有纪录以来，已经成为全国文化和经济不可或缺的部分。
拥有广大的尼罗河、湖泊及沿着海岸线的庞大舄湖，鱼类俨然已成为埃及食物的主要特色。就如同世界上大多数国家一样，埃及也正面临人口增加及自然资源急剧减少的压力，也正设法透过水产养殖，增加国内鱼货的供给。渔捞产量的成长空间有限，在目前人口稳定成长情况下，要维持目前每人平均鱼类消费量，水产养殖的需求产量，势必于往后的十年间增加一倍。

        埃及水产养殖，主要有14种不同的鱼类及2种甲壳类，其中10种为本土品种，6种为外来品种。

        本土品种有尼罗吴郭鱼、奥利亚吴郭鱼、非洲鲶鱼、乌鱼、薄唇鲻鱼、蓝斑鲻鱼、欧洲鲈鱼、金头鲷、大西洋白姑鱼及对虾。

        外来种有鲤鱼、草鱼、白鲢、鳙、青鱼和泰国虾。

        许多鱼种的鱼苗仍依赖野外捕捉，然而这些野生幼鱼也正逐渐减少，因此需要更多的孵化场来提供鱼苗或幼鱼给养成场。近来，已可以在广大的尼罗河三角洲，看到养殖业的扩展，卡夫拉谢赫区域即为这个成长产业的中心。

    数十年前，这个区域主要实行利用围绕湖泊建立池塘及渠道的系统。鱼苗会随着水流进入该区域，随后封闭池塘，水流也会带进一些有机肥料，以提高浮游生物，当时并无其他补充饲料，季末收成时则将池水抽干，平均单位生产量约每公顷100千克～200千克，是一种集约式养殖，当时很多鱼是以这种方式生产。