浙江杭州海参市场异常混乱

          眼下，受“血燕事件”影响，消费者几乎人人谈“燕”色变，让以往供不应求的燕窝缺席了今年国庆礼品市场，而海参、蜂王浆等其他高端补品则迎来了热销旺季。秋风起，进补时。

    不过，新华社日前以《一斤海参半斤盐，有害火碱来保鲜——国内海参市场乱象调查》为题，揭露了一些不法商贩向名贵食材海参中加入盐、糖、胶以及火碱、福尔马林等添加物以增重、增大的做法。

    业内人士指出，进补是为了健康，消费者一定要擦亮双眼，避免花了钱反而吃坏身体。

    昨日，记者走访了杭城各大商场、超市和一些高端礼品专卖店，发现燕窝产品大多已经撤柜。而与燕窝受冷落不同的是，海参、蜂王浆等其他高端补品则迎来了热销旺季。

    在位于建国路的一家大型购物超市，记者看到某品牌补品专柜里摆满了海参、鲍鱼、花胶、元贝、雪蛤等高档的滋补品，唯独缺少了燕窝的影子。

    当记者表示想购买燕窝时，专柜销售员小陈说，目前柜台上已经没有燕窝类的产品了，“厂家已经将所有血燕产品召回自检了。”小陈说。

    国庆送礼的礼单中少了燕窝，对于其他高档滋补品来说，绝对是个利好消息。

    “距离十一黄金周还有几天时间，前来咨询购买海参、虫草等保健品的消费者络绎不绝，”建国路上一家海参专卖店的营业员王小姐告诉记者。

    王小姐说，今年秋天来得比较早，入秋以后市民养生意识有所增强，而且再过几天就是国庆节了，选择海参作为礼品的市民也不在少数，海参的销售旺季已经到来。

    海参热销国庆礼品市场

    海参营养高，却真假难辨

    “海参不仅是餐桌上的美味，还是一种名贵的药材。”浙大食品科学与营养系教授朱加进说，海参含有丰富的酸性粘多糖、海参皂苷等活性成分，几乎不含胆固醇。

    陆有人参，海有海参，海参因此被冠为“海八珍”之首。

    莫干山路上一家品牌海参专卖店的营养师对记者说，海参含有丰富的天然营养成分和大量的氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素等微量元素，能为人体提供所需的均衡营养，是典型的高蛋白、低脂肪、无胆固醇的天然海洋食品。

    不过，业内人士指出，“一斤海参半斤盐”的现象已经非常普遍。

    “纯淡干海参在产地的成本价，每斤就要四五千元。如果价格过低却个头较大，消费者就要小心了，拿去检验，肯定会测出火碱及福尔马林等有害物质。”一位从事海参销售多年的人士说。

    营养专家教你如何鉴别海参

    海参市场上鱼龙混杂。那么，淡干海参的标准是什么呢？消费者如何鉴别淡干海参和糖干海参？

    昨日，记者查阅了农业部颁布的《干海参》标准。按照该标准，含盐量小于等于20%的为淡干海参，含盐量超过20%但小于等于40%的属盐干海参。

    关于如何才能分辨糖干海参，一位从事海参销售超过10年的负责人说，要检查海参的体形是否完整端正。还有，过于黑亮的海参要谨慎选购。

    “一般质量好的海参都能发得比较大的，而‘糖干’的海参都是发不起的，发泡出来的水还有淡淡的甜味。但是在干海参形态下，糖干海参外表非常好看，因此很容易迷惑一部分消费者。”上述负责人说。

    记者在走访杭城一些海参专卖店时，有销售人员讲述了选海参的技巧。以下四种辨别淡干海参的方法就很有效：闻，好的海参和任何海产品一样，有很好的新鲜气味；舔，好的海参尝起来没有很咸的味道，也没有甜的味道，还不粘舌头；掂，好的海参掂起来分量很轻，轻轻撞击有清脆的响声，反之则不是淡干海参而多数为加工海参；掰，盐分多、作假的海参很容易掰断，或者感觉像石头一样，而好海参是有一定弹性的而且略显干瘪。

    “选海参要有讲究，不是说‘贵的就是好的’，也不能贪图价格便宜。选择性价比高的品牌海参，才是上策。”上述负责人说。