研究发现可持续发展鱼类有益健康 08-09

研究发现可持续发展鱼类有益健康  08-09

当订购海产品的时候。有一些事情你需要考虑到，订购的鱼是新鲜的吗？是安全的吗？捕捞过程是否负责任？这里有许多服务和排名供选择，甚至有个iPhone的应用程序，是研究人员发现的简单的经验法则。

亚利桑那州立大学副教授和高级可持续性科学家Leah Gerber说：“如果这鱼是可持续的，那么可能吃着也是健康的。” Gerber女士和她的同事们对一个鱼类现有文献进行分析，来看看哪个选择是一直健康些的，哪个是高汞或者过度捕捞的。他们的研究结果8月2日发布在美国生态学会出版的《前沿生态与环境》早期的在线版。

有利公众健康的可持续海产品选择有几种可持续排名，还有物种特定健康指标，包括Omega-3脂肪酸和含汞量。在一般情况下，较大的寿命较长的鱼类更容易接触有毒物质，因为它们的生命长度和食物链的位置影响，所以最好远离它们，比如蓝鳍金枪鱼或者鲟鱼，此外，这些鱼因为捕捞所剩无几了。安全点的选择可能是阿拉斯加狭鳕或者大西洋鲐鱼。