凉茶——饮料界黑马
说古道今话“凉茶”-食品产业网
岭南民间有云“广东三宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺”。岭南凉茶文化拥有悠久的历史积蕴和民俗内涵。凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础研制出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。
公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。
凉茶的起源
凉茶盛行于两广、港澳地区，与岭南气候和水土有很大关系。古时岭南为百越之地，多瘴气，染者无有不死。唐韩愈贬潮州上表曰："州(即潮州)南近界，涨海连天，毒雾瘴氛，日夕发作。"由此可知，瘴疠之地在古人心中是何等可怕。岭南人正是通过与恶劣环境的不断抗争，积累了调理保健、防病治病的宝贵经验，经过一些具有中医药知识的人长期实践，创造出各种各样的"凉茶"。
历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于1828年（清道光八年）始创的王老吉凉茶。至今已有180多年，被公认为凉茶始祖，有“药茶王”之称。相传这"广东凉茶王"，其名扬四海还与清代的禁烟大臣林则徐有关。
林则徐任钦差大臣，初到广东，因查禁鸦片烟时操劳过度，加上水土不服又患上感冒等症。他的随从听闻十三行的王老吉有解暑治感良方，为林则徐求药，林则徐服下一包草药之后，诸多症状皆痊愈。林则徐登门答谢王老吉，又问王老吉以何种药治病，当他得知王老吉都不过以平价草药来医治，林则徐有感而发，提议王老吉将药方制成凉茶，让人们随到随饮，防病保健。之后，王老吉如林则徐所言，卖起凉茶来。林则徐为鼓励王老吉，特地送来雕有“王老吉”三金字的大铜葫芦壶。
1840年，王泽邦便开始生产王老吉凉茶包。其后，王泽邦让三个儿子在广州另设分店。这时，王老吉凉茶不仅畅销两广，湖南、湖北、江西、上海，以至北京也有销售。王老吉凉茶随着不少赴东南亚等地谋生的广东人，传入东南亚各国乃至美国。
近现代凉茶的发展
随着现代化生产设备和先进管理理念的引入，凉茶业发生了大变革。过去守着凉茶铺喝凉茶的局面被打破，凉茶被加工成配方更合理、饮用更方便、口味更适中的颗粒剂、袋泡茶、利乐包、罐装等多种规格，使这一广东传统产品突破了凉茶铺只有2.5公里销售半径的局限，开始行销全国。
后来，作为中国凉茶发展最具代表性的王老吉，形成了同一个品牌下两分支的奇妙格局：一支在中国内地被归入国有企业，发展为今天的王老吉药业股份有限公司；另一支由王氏家族的后人带到香港，品牌覆盖在中国大陆以外有凉茶市场的国家和地区。
1997年，广州医药集团(广州羊城药业的上级单位)和香港王老吉集团坐在了一起，共同探寻王老吉以后的道路。这次会晤，王老吉阵营中出现了一个至关重要的角色，正是这个角色将王老吉送上了飞速成长的加速跑道，这个角色就是香港鸿道集团有限公司。
雄心勃勃的鸿道集团为此投资成立了加多宝公司，分别在中国大陆的广东、浙江、福建、湖北和北京等地设立了加工厂，专门生产和销售“红罐”王老吉凉茶。
但随后几年红罐王老吉饮料的销售业绩都处于不温不火的状态，直到2003年，红色罐装王老吉突然成为央视广告的座上常客，销售一片红火，销量突然激增，年销售额增长近400%，从1亿多元猛增至6亿元，04年则一举突破10亿元！
2004年以前，凉茶基本上是红罐王老吉“单枪匹马闯天下”。近年来，王老吉单枪匹马闯市场的局面有了极大改善，邓老凉茶、潘高寿、和记黄埔口炎清、黄振龙、春和堂、宝庆堂等抱团出击，凉茶品牌军团初步形成。
2006年，据统计，王老吉、星群制药、白云山和黄、潘高寿、香雪、邓老凉茶等20多家广东凉茶企业产销量可以达到400万吨，一举超过2005年可口可乐内地317万吨的产量。而其中王老吉的年销售收入在30亿左右，毫无疑问的成为凉茶行业的龙头老大，成为凉茶行业唯一的全国品牌。
随着商业经济的迅猛发展,当代凉茶中的名牌产品如“王老吉”、“黄振龙”“邓老凉茶”等，正以深厚的历史积淀和新颖的营销思维将凉茶文化的发展推向一个高潮。2006年，由广东省文化厅、香港民政事务局、澳门文化局共同申报的粤港澳21家凉茶生产企业拥有的18个品牌54个秘方及术语，被认定为首批国家级非物质文化遗产，受到《世界文化遗产保护公约》及我国有关法律永久性保护。作为岭南药膳文化中的一朵奇葩，广东凉茶文化已正式起飞。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力，这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。
广东凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。目前，凉茶产量已达200万吨（含港、澳地区），2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2007年产销量达600万吨，销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华非物质文化遗产的组成部分，岭南凉茶文化应该大力弘扬光大。
公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。
凉茶的起源
凉茶盛行于两广、港澳地区，与岭南气候和水土有很大关系。古时岭南为百越之地，多瘴气，染者无有不死。唐韩愈贬潮州上表曰："州(即潮州)南近界，涨海连天，毒雾瘴氛，日夕发作。"由此可知，瘴疠之地在古人心中是何等可怕。岭南人正是通过与恶劣环境的不断抗争，积累了调理保健、防病治病的宝贵经验，经过一些具有中医药知识的人长期实践，创造出各种各样的"凉茶"。
历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于1828年（清道光八年）始创的王老吉凉茶。至今已有180多年，被公认为凉茶始祖，有“药茶王”之称。相传这"广东凉茶王"，其名扬四海还与清代的禁烟大臣林则徐有关。
林则徐任钦差大臣，初到广东，因查禁鸦片烟时操劳过度，加上水土不服又患上感冒等症。他的随从听闻十三行的王老吉有解暑治感良方，为林则徐求药，林则徐服下一包草药之后，诸多症状皆痊愈。林则徐登门答谢王老吉，又问王老吉以何种药治病，当他得知王老吉都不过以平价草药来医治，林则徐有感而发，提议王老吉将药方制成凉茶，让人们随到随饮，防病保健。之后，王老吉如林则徐所言，卖起凉茶来。林则徐为鼓励王老吉，特地送来雕有“王老吉”三金字的大铜葫芦壶。
1840年，王泽邦便开始生产王老吉凉茶包。其后，王泽邦让三个儿子在广州另设分店。这时，王老吉凉茶不仅畅销两广，湖南、湖北、江西、上海，以至北京也有销售。王老吉凉茶随着不少赴东南亚等地谋生的广东人，传入东南亚各国乃至美国。
近现代凉茶的发展
随着现代化生产设备和先进管理理念的引入，凉茶业发生了大变革。过去守着凉茶铺喝凉茶的局面被打破，凉茶被加工成配方更合理、饮用更方便、口味更适中的颗粒剂、袋泡茶、利乐包、罐装等多种规格，使这一广东传统产品突破了凉茶铺只有2.5公里销售半径的局限，开始行销全国。
后来，作为中国凉茶发展最具代表性的王老吉，形成了同一个品牌下两分支的奇妙格局：一支在中国内地被归入国有企业，发展为今天的王老吉药业股份有限公司；另一支由王氏家族的后人带到香港，品牌覆盖在中国大陆以外有凉茶市场的国家和地区。
1997年，广州医药集团(广州羊城药业的上级单位)和香港王老吉集团坐在了一起，共同探寻王老吉以后的道路。这次会晤，王老吉阵营中出现了一个至关重要的角色，正是这个角色将王老吉送上了飞速成长的加速跑道，这个角色就是香港鸿道集团有限公司。
雄心勃勃的鸿道集团为此投资成立了加多宝公司，分别在中国大陆的广东、浙江、福建、湖北和北京等地设立了加工厂，专门生产和销售“红罐”王老吉凉茶。
但随后几年红罐王老吉饮料的销售业绩都处于不温不火的状态，直到2003年，红色罐装王老吉突然成为央视广告的座上常客，销售一片红火，销量突然激增，年销售额增长近400%，从1亿多元猛增至6亿元，04年则一举突破10亿元！
2004年以前，凉茶基本上是红罐王老吉“单枪匹马闯天下”。近年来，王老吉单枪匹马闯市场的局面有了极大改善，邓老凉茶、潘高寿、和记黄埔口炎清、黄振龙、春和堂、宝庆堂等抱团出击，凉茶品牌军团初步形成。
2006年，据统计，王老吉、星群制药、白云山和黄、潘高寿、香雪、邓老凉茶等20多家广东凉茶企业产销量可以达到400万吨，一举超过2005年可口可乐内地317万吨的产量。而其中王老吉的年销售收入在30亿左右，毫无疑问的成为凉茶行业的龙头老大，成为凉茶行业唯一的全国品牌。
随着商业经济的迅猛发展,当代凉茶中的名牌产品如“王老吉”、“黄振龙”“邓老凉茶”等，正以深厚的历史积淀和新颖的营销思维将凉茶文化的发展推向一个高潮。2006年，由广东省文化厅、香港民政事务局、澳门文化局共同申报的粤港澳21家凉茶生产企业拥有的18个品牌54个秘方及术语，被认定为首批国家级非物质文化遗产，受到《世界文化遗产保护公约》及我国有关法律永久性保护。作为岭南药膳文化中的一朵奇葩，广东凉茶文化已正式起飞。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力，这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。
广东凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。目前，凉茶产量已达200万吨（含港、澳地区），2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2007年产销量达600万吨，销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华非物质文化遗产的组成部分，岭南凉茶文化应该大力弘扬光大。
