饮料市场猫腻多
记者调查：“鲜榨果汁”非鲜榨 饮料市场猫腻多-食品产业网
继续健康饮食的话题，刚说了食用油，现在来说说鲜榨果汁。现在不少人出门吃饭都喜欢点上一杯冰爽美味的鲜榨果汁，大家都认为这种纯天然的果汁对人的身体也有好处，所以十分受欢迎。不过，为了谋取暴利，不少经销商使用各种廉价的香精和添加剂来冒充鲜果汁，并高价卖出，对此，媒体也多次曝光。现在眼看着夏天快到了，又将是果汁饮料的销售旺季，现在市面上的鲜榨果汁可信度如何呢？我们的记者对此进行了调查。
“鲜榨果汁”
昨天中午，记者首先来到了武昌中南路的一家西餐厅，点了一杯25元的鲜榨橙汁。在柜台处，服务员将四个清洗干净的新鲜橙子去皮切碎放进榨汁机里，橙汁压榨好后倒进玻璃杯，五分钟时间，一杯浓浓的果汁新鲜出炉，整杯果汁均呈粘稠状，色泽均匀，闻起来香味扑鼻。
武汉市某西餐厅经理：“鲜榨果汁里面有很多果溶，口味比较清香，成本好一点的（一杯）是8元，6元。”
武汉市民：“有段时间好像说38元的鲜榨果汁也是假的，就是也兑水，加糖精。”
随后，记者在另外一家餐厅，同样点了一杯标价十元的鲜榨橙汁。但记者注意到，吧台服务员是将玻璃瓶内装着的液体倒入一个塑料杯，然后加入适量热水摇匀，而不是直接用新鲜橙子现榨。记者喝了一口，感觉与平时买的一般橙汁饮料味道差不多。为了更直观地看出二者区别，记者分别取了两次购买的鲜橙汁进行比较。
武汉市某西餐厅经理：“从外观来说，鲜榨橙汁的颜色比浓缩橙汁的颜色要深，很多浓缩果汁就是浓缩浆加水勾兑，成本在2元，3元左右。”
业内人士告诉我们，目前市场上真正鲜榨的果汁只有西瓜汁和橙汁，主要是因为这两种水果水分多，原料价格便宜。也就是说，除了这两种，其他的果汁都不是完全用新鲜的水果榨出来的。为了节约成本，一些规模比较小的饮料行，使用一种成本更低的添加剂。所谓的“鲜榨果汁”，其实是用不同口味的香精调制而成，在制作时只需要少量的浓缩剂，然后再加入大量水，并加入香精、优果粉、奶精等配料，这“鲜榨果汁”几分钟就出炉了。
某饮料行老板：“浓缩果汁既省事，又便宜，（鲜榨的）成本肯定要比浓缩果汁翻三番 一瓶原料做一百多杯成本只要20多元。”
据这位老板介绍，用来做果汁的香精价格十分便宜，用它制作出来的果汁却可以以假乱真，一杯果汁最少可以卖到十元钱，在高档一点的酒店能卖到30元左右。那么这些香料添加剂的成本到底需要多少钱呢？为此，记者暗访了武昌区的一个香精批发市场，在一家饮料香精店铺，记者看到，各种口味的优果粉、果味浓缩汁及名为“鲜榨果汁伴侣”等上百种饮料添加剂及香精，一应俱全。
某饮料香精批发店 店员：“有人要我们就进货，这个是什么？甜味剂，夏天生意要好些是吧，是的。”
这家店员说，市场上大部分做饮料生意的都是来这进货，在销售旺季夏天，生意更是火爆。主要还是因为，用这些材料做的果汁成本非常低。像店里一瓶最高档的浓缩剂大概在80钱左右，能冲出500多杯果汁。而最便宜的袋装果汁香精只需要几毛钱的成本，就能冲出一二十杯果汁。
某饮料香精批发店 店员：“一袋冲多少杯 50杯估计，这一袋多少钱，18元钱。”
记者了解到，由于是现场加工，国家目前对于‘鲜榨果汁’并没有出台具体的生产标准。商家出于调制果汁的需要，加入适量的添加剂是允许的，但前提是要符合国家对食物添加剂的控制标准。不过，专家表示，要达到这一要求，不经过专业的培训是很难做到的，一旦添加剂超过标准，或者长期食用香精和添加剂，无疑会对消费者的健康带来潜在危害。
武汉市武警总医院内科主任医师 郝云龙：“这些添加剂都是化学药品，人体长期服用量过大，都会引起一定的伤害，比如胃粘膜，影响人正常酸碱平衡，消化道的一些肿瘤，都有可能，建议大家平时要多喝白开水。”
“鲜榨果汁”
昨天中午，记者首先来到了武昌中南路的一家西餐厅，点了一杯25元的鲜榨橙汁。在柜台处，服务员将四个清洗干净的新鲜橙子去皮切碎放进榨汁机里，橙汁压榨好后倒进玻璃杯，五分钟时间，一杯浓浓的果汁新鲜出炉，整杯果汁均呈粘稠状，色泽均匀，闻起来香味扑鼻。
武汉市某西餐厅经理：“鲜榨果汁里面有很多果溶，口味比较清香，成本好一点的（一杯）是8元，6元。”
武汉市民：“有段时间好像说38元的鲜榨果汁也是假的，就是也兑水，加糖精。”
随后，记者在另外一家餐厅，同样点了一杯标价十元的鲜榨橙汁。但记者注意到，吧台服务员是将玻璃瓶内装着的液体倒入一个塑料杯，然后加入适量热水摇匀，而不是直接用新鲜橙子现榨。记者喝了一口，感觉与平时买的一般橙汁饮料味道差不多。为了更直观地看出二者区别，记者分别取了两次购买的鲜橙汁进行比较。
武汉市某西餐厅经理：“从外观来说，鲜榨橙汁的颜色比浓缩橙汁的颜色要深，很多浓缩果汁就是浓缩浆加水勾兑，成本在2元，3元左右。”
业内人士告诉我们，目前市场上真正鲜榨的果汁只有西瓜汁和橙汁，主要是因为这两种水果水分多，原料价格便宜。也就是说，除了这两种，其他的果汁都不是完全用新鲜的水果榨出来的。为了节约成本，一些规模比较小的饮料行，使用一种成本更低的添加剂。所谓的“鲜榨果汁”，其实是用不同口味的香精调制而成，在制作时只需要少量的浓缩剂，然后再加入大量水，并加入香精、优果粉、奶精等配料，这“鲜榨果汁”几分钟就出炉了。
某饮料行老板：“浓缩果汁既省事，又便宜，（鲜榨的）成本肯定要比浓缩果汁翻三番 一瓶原料做一百多杯成本只要20多元。”
据这位老板介绍，用来做果汁的香精价格十分便宜，用它制作出来的果汁却可以以假乱真，一杯果汁最少可以卖到十元钱，在高档一点的酒店能卖到30元左右。那么这些香料添加剂的成本到底需要多少钱呢？为此，记者暗访了武昌区的一个香精批发市场，在一家饮料香精店铺，记者看到，各种口味的优果粉、果味浓缩汁及名为“鲜榨果汁伴侣”等上百种饮料添加剂及香精，一应俱全。
某饮料香精批发店 店员：“有人要我们就进货，这个是什么？甜味剂，夏天生意要好些是吧，是的。”
这家店员说，市场上大部分做饮料生意的都是来这进货，在销售旺季夏天，生意更是火爆。主要还是因为，用这些材料做的果汁成本非常低。像店里一瓶最高档的浓缩剂大概在80钱左右，能冲出500多杯果汁。而最便宜的袋装果汁香精只需要几毛钱的成本，就能冲出一二十杯果汁。
某饮料香精批发店 店员：“一袋冲多少杯 50杯估计，这一袋多少钱，18元钱。”
记者了解到，由于是现场加工，国家目前对于‘鲜榨果汁’并没有出台具体的生产标准。商家出于调制果汁的需要，加入适量的添加剂是允许的，但前提是要符合国家对食物添加剂的控制标准。不过，专家表示，要达到这一要求，不经过专业的培训是很难做到的，一旦添加剂超过标准，或者长期食用香精和添加剂，无疑会对消费者的健康带来潜在危害。
武汉市武警总医院内科主任医师 郝云龙：“这些添加剂都是化学药品，人体长期服用量过大，都会引起一定的伤害，比如胃粘膜，影响人正常酸碱平衡，消化道的一些肿瘤，都有可能，建议大家平时要多喝白开水。”