车厘子带给中国水果品牌三大警示

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　　对于车厘子，大家都不会陌生，水果店中也常见。它们色泽鲜亮，果实硕大，使人看了就馋涎欲滴。但很多人在购买的时候都会缩手，因为它的价格不菲，一般零售价都在70元以上，甚至上百元。
　　车厘子就是cherry（樱桃）的音译，产于美国、智利等地。 味美，但火重，一次只能吃五到六颗。车厘子是水果中的钻石，它不仅好吃，而且经常食用还能防癌，特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。鲜甜味美的车厘子的起源，一直可以追溯到石器时代的小亚西亚。它们分布于整个史前的欧洲大陆，并于1692年由早期的移民用船只由海上带到了美洲。现在的美国西北车厘子的生产，始于1847年，主要品种有宾莹（Bing）、霖宝（Lambort）和蕾妮（Rainier），占美国西北车厘子生产的90％以上。

　　其实车厘子跟樱桃是“同门师兄”，无论在外观上还是营养价值上，只是樱桃比车厘子个头小点。樱桃别名莺桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其它菜肴食品的点缀，倍受青睐。樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人好颜色，美志性”之功效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用樱桃等养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。

　　可见樱桃的营养价值并不亚于车厘子，但为何车厘子能卖上百元，而樱桃的零售价只停留在十几到二十几元的价格区间呢？远卓品牌机构认为车厘子的高价销售或者说“同门师兄”的天壤之别给中国水果品牌带来了三大警示。

　　警示一：穿洋装

　　车厘子能卖高价很大一部分原因是它是“国外产品”，穿了“洋装”便身价百倍。人要衣装，水果靠的是洋装，一些洋品牌水果就是比国内水果价格卖得高。例如，菠萝原名凤梨，原产巴西，南洋称凤梨，是热带和亚热带地区的著名水果，在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。但在销售时凤梨的价钱比菠萝高很多。猕猴桃在新西兰叫奇异果，1905年由中国引至新西兰的。在这样一个基础上，我们来看一下价格，在我们大的一线城市，奇异果的价格是3.5元—5.2元一个，但是我们国家的猕猴桃在有些地区的最低批发价竟然只有一块钱左右。

　　同样，我们看看新奇士橙的价格跟国内一些橙的价格也是相差甚远，以新奇士、奇异果为代表的进口品牌水果，依赖过硬的品质，统一规范的包装，成熟的品牌经营和高超的市场运作手法，对国产水果造成巨大冲击。所以，我们要跟这些洋品牌学习，注重产品包装。

　　国外对上市的果品，从营养成分、色泽、形状、口感到包装，都有严格的规定，我国水果的采后商品化处理量只占水果总产量的10％左右，大多数产品都存在“一流水果、三流包装”的现状，采后的冷藏保鲜、贮藏运输等方面也不能及时到位，导致产品未上市就先掉价的非正常“死亡”。

　　因此，远卓品牌机构认为，要成功塑造水果品牌，水果企业或地方政府必须在水果包装上下功夫，加大创新力度，做好“包装”的相关工作，走出千篇一律的低档泥淖，并且要在“保鲜”的基础上，充分体现品牌的个性形象和价值品味。

　　其次，水果企业或地方政府要根据水果的现实状况，进行合理的消费者细分，并以之为基础，针对不同目标群体，分别规划设计包装形象，例如，家庭装可以采用简易包装，重点突显水果的品质，礼品装则需要豪华大方，重点突显水果“雍容华贵”的品牌形象，以映衬送礼者的地位。

　　当然，水果企业在进行包装设计的时候，可以借鉴成熟行业的包装设计经验，例如，糖、酒、保健品等等，然后再结合水果自身的产品特征以及目标消费群体的心理特征，取长补短，将其“融会贯通”，做到“浑然一体”。

警示二：戴高帽

　　车厘子、奇异果、新奇士等国外品牌能卖高价，一方面还是因为它们能“戴高帽”，以来自美国等地做宣传，一开始就把产地美国作为卖点，让消费者认为来自美国的就是好产品。

　　另外，这些国外品牌都非常注重卖点的提炼和对营养价值的挖掘。以奇异果为例，奇异果是新西兰的特产，其实它的祖籍在中国，原名叫“猕猴桃”。100多年前，一位新西兰女校长在中国旅游时发现了猕猴桃，并将它带回了新西兰，从此开始了猕猴桃的移民生涯。奇异果与猕猴桃是同一种水果，只是由于在新西兰经过培育、改良，才在国际上名声大振。奇异果的营养价值丰富，除了富含维他命C、A、E以及钾、镁、纤维素外，还含有其他水果中很少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇，因而被营养师称之为“营养活力的来源”。据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。

　　对于奇异果名字的由来有这么一说：1962年，一个叫Frieda Caplan的美国女士经营的一家公司(Produce Specialties, Inc.，现名Frieda‘s Inc.)应客户要求，开始从新西兰进口猕猴桃。因为那时的美国人对猕猴桃还比较陌生，第一批1000只猕猴桃，Caplan用了数月才售完。有水果商建议Caplan采用新西兰特有的Kiwi鸟来命名该水果，因为Kiwi鸟也有类似猕猴桃那样毛茸茸的羽毛，颜色也相差不远。Kiwi鸟是一种尾巴翅膀极短不会飞的鸟，非常珍贵，只在新西兰僻静的丛林里才能见到，所以成为新西兰的国鸟。Kiwi鸟为新西兰人骄傲，新西兰人也自称为Kiwi。于是Caplan就将这个主意告诉了新西兰的种植商，他们当然高兴，于是命名为Kiwifruit，听上去倒是象新西兰土生土长的水果了。也有人认为此名在五十年代就开始用了。

　　新西兰通过对奇异果营养价值的挖掘和来历等相关典故的传播，使奇异果成了新西兰的支柱产业。远卓品牌机构认为，国内水果品牌也应像他们一样，要能充分挖掘品牌资源，获得品牌的综合支点。