白酒业持续健康发展的重要因素

　　行业的合力与张力是关系到白酒业持续健康发展的重要因素。白酒业发展到今，应该运用创新性的蓝海战略思维和价值取向，以期在产业政策、社会形象与地位、引导消费和扩展市场等方面，强化这种张力，开拓新天地。

　　应该看到，白酒业历来不为国家产业政策所重视，既无倾斜也不鼓励，而且说得重一点，白酒这个产业链的两头都是有可能触碰“高压线”的（是可能不是必然）：其源头是粮食，粮食是国计民生的重中之重。新中国成立以来，历次粮食欠收或者紧缺，白酒业是首当其冲受牵连的；而终端的白酒，又有可能涉及诸如醉驾、酗酒犯事以致腐败等等。

　　这样说并非贬低白酒业，而是从业者当有自知之明，既要有自我定位（有人称之为行业自律）意识，又得确立适当的发展理念和合适的发展途径。行业前些年习惯于不遗余力巨额投放广告，五花八门的促销、近乎“同质化”的酒文化宣扬，以及大都宣称我的白酒酿造是如何全粮的、手工的、传统的、老窖的、洞藏的、原浆的、年份的（以下简称七要素）等等。这些努力都很必要也很有效，只是投入不仅巨大，有些也被泛化了，至公信力吸引力在逐渐下降。

　　广告如果了无新意、过滥使用，会从事倍功半走向视觉疲劳。在此，我们不妨了解一下，特劳特1969年提出的定位观念，即商业竞争的真正战场不是市场，而是顾客的心智，只有在顾客心智中做到与众不同的选择，企业才会赢得市场，在顾客心智中占据了定位，即是打造了强势的品牌。而且，上述行业这些努力，在国家政策面前就显得十分脆弱：过去所谓黄金十年的扩张规模和产销热度，在短短几个月内就被打了个措手不及！此后的2013年，众多酒企即便使尽浑身解数，整体还是持续走低。

　　此外，白酒业的消费结构也面临着严峻挑战。据调查，白酒消费的年龄结构：50后、60后占34%，70后占40%，80后、90后仅占26%（以上为约数）。而80后、90后的消费活跃度已大大超过其前辈，正在成为消费的主体，他们越来越受到其他酒种的吸引。或者说，白酒业已经遭遇其它酒种更能迎合年轻人的品牌主张和市场创意表现咄咄逼人的挑战！如果我们只沿用传统的自我推销理念和举措，而不作创新开发的话，白酒业就有可能出现消费断层和替代危机。

　　近年来，白酒虽然遇冷，但行业的各种活动如论坛等却比较活跃，大家对白酒业如何应对时艰，展望未来，积极议论和建言，个中不乏真知灼见。这里笔者以蓝海思维从壮大行业张力的角度，就白酒文化中的酿造文化以及拓展白酒功能做些思考和探索。