含乳饮料市场兵家必争之地
含乳饮料市场竞争加剧 企业如何胜出-食品产业网
当下，含乳饮料已成为年轻人的首选饮品。有数据显示，我国乳饮料市场每年将保持18%以上的高速发展，其消费群体主要集中在“80后”、“90后”的青春人群，把握这部分消费群体的需求是品牌成功的关键。因此，含乳饮料也成了很多饮料生产企业的必争之地。含乳饮料这个品类由来已久，在近几年得到了长足的发展。
娃哈哈营养快线，小洋人妙恋果乳，都是含乳饮料领域里的鼻祖了，2009年9月，可口可乐旗下的美汁源推出“果粒奶优"这个新品，含乳饮料市场竞争愈加激烈，饮料企业想要分到这块“肥肉”还要多下功夫。
市场定位
例如娃哈哈营养快线瞄准的是都市上班白领，“早餐喝一瓶，精神一上午”的广告语应该早已深入人心，营养快线也成了很多上班族的饮料佳选。想要打入市场，首先要考虑的就是消费人群，产品卖给谁？谁会买我们的产品？是企业应当首要考虑的问题。城市市场是娃哈哈，可口可乐，蒙牛等大品牌销售的主要地区，他们的品牌历史较久，消费市场深远，新品的推出可以依靠品牌的原有影响力逐渐打入市场。区域性的品牌，如一些小型的地区性的食品饮料企业，可以针对区域市场、乡镇市场，借助低价进行销售，主攻小区域。
品牌塑造
品牌已经成为消费者选购产品的一大标准，消费群越来越趋于时尚化，年轻化，鲜明富有个性的品牌才能更多俘获消费者的购买欲望。解渴、口感是消费者购买饮料的物质需求，在满足这一需求的同时，更应当注重精神上的共鸣。例如娃哈哈营养快线，领导夸奖员工的广告情节，很容易让白领上班族产生共鸣，正是针对目标消费者，让她们感受到饮品的精神价值。营养快线2009年的销售已经超过了100个亿，其广告推广销售的影响显而易见。
产品创新
创新是每个产品在投入市场后的必经之路，没有任何产品能够永远墨守成规，而得到消费者的一直青睐。在口感、口味上的创新是首要的，很多含乳饮料都是牛奶加果汁的组合，选用醇正果汁加上新鲜的牛奶，在这个基础上可以转变为多种水果组合或者是水果加蔬菜的组合。蒙牛果蔬酸酸乳就是牛奶+水果+蔬菜的新鲜组合，再加上广告的宣传效应，很受年轻消费者的欢迎。在技术方面，可以多注重研发新工艺，新产品，占有更多的市场。在包装设计方面的创新同样可以吸引更多消费者的眼球。
虽然混搭成为一种流行，相关产品越来越多，但是至今并没有统一的行业标准。但是在含乳饮料方面，2008年11月实施的《含乳饮料国家标准》，对含乳饮料的范围、贮存温度、运输环境做出了规定。对于饮料企业发展含乳饮料产品都将有一个规范的制度约束。今后，在相关政策法规的规范下，在市场环境的逐渐成熟中，含乳饮料一定可以成为饮料市场的主力军！
相关知识链接
含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果菜汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。
配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品，其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料；发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。其中蛋白含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。
娃哈哈营养快线，小洋人妙恋果乳，都是含乳饮料领域里的鼻祖了，2009年9月，可口可乐旗下的美汁源推出“果粒奶优"这个新品，含乳饮料市场竞争愈加激烈，饮料企业想要分到这块“肥肉”还要多下功夫。
市场定位
例如娃哈哈营养快线瞄准的是都市上班白领，“早餐喝一瓶，精神一上午”的广告语应该早已深入人心，营养快线也成了很多上班族的饮料佳选。想要打入市场，首先要考虑的就是消费人群，产品卖给谁？谁会买我们的产品？是企业应当首要考虑的问题。城市市场是娃哈哈，可口可乐，蒙牛等大品牌销售的主要地区，他们的品牌历史较久，消费市场深远，新品的推出可以依靠品牌的原有影响力逐渐打入市场。区域性的品牌，如一些小型的地区性的食品饮料企业，可以针对区域市场、乡镇市场，借助低价进行销售，主攻小区域。
品牌塑造
品牌已经成为消费者选购产品的一大标准，消费群越来越趋于时尚化，年轻化，鲜明富有个性的品牌才能更多俘获消费者的购买欲望。解渴、口感是消费者购买饮料的物质需求，在满足这一需求的同时，更应当注重精神上的共鸣。例如娃哈哈营养快线，领导夸奖员工的广告情节，很容易让白领上班族产生共鸣，正是针对目标消费者，让她们感受到饮品的精神价值。营养快线2009年的销售已经超过了100个亿，其广告推广销售的影响显而易见。
产品创新
创新是每个产品在投入市场后的必经之路，没有任何产品能够永远墨守成规，而得到消费者的一直青睐。在口感、口味上的创新是首要的，很多含乳饮料都是牛奶加果汁的组合，选用醇正果汁加上新鲜的牛奶，在这个基础上可以转变为多种水果组合或者是水果加蔬菜的组合。蒙牛果蔬酸酸乳就是牛奶+水果+蔬菜的新鲜组合，再加上广告的宣传效应，很受年轻消费者的欢迎。在技术方面，可以多注重研发新工艺，新产品，占有更多的市场。在包装设计方面的创新同样可以吸引更多消费者的眼球。
虽然混搭成为一种流行，相关产品越来越多，但是至今并没有统一的行业标准。但是在含乳饮料方面，2008年11月实施的《含乳饮料国家标准》，对含乳饮料的范围、贮存温度、运输环境做出了规定。对于饮料企业发展含乳饮料产品都将有一个规范的制度约束。今后，在相关政策法规的规范下，在市场环境的逐渐成熟中，含乳饮料一定可以成为饮料市场的主力军！
相关知识链接
含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果菜汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。
配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品，其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料；发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。其中蛋白含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。