白酒行业违规添加的现象将可防可控

    白酒行业违规添加的现象将可防可控，国家食品质量监督检验中心有关负责人(下文简称中心负责人)透露,2014年的白酒行业市场抽检中发现,甜蜜素、纽甜、甜菊糖苷这几种甜味剂均被检测出来。“甜味剂在纯粮固态发酵白酒中是禁止添加的,在国家配制酒中是许可添加的”,协会白酒专业委员会负责人马勇说,值得注意的是,这些产品生产企业为了利益,使用配制酒标准加工的白酒不标注“配制酒”而标注成“纯粮固态发酵酒”,这就是违规,也是对消费者的欺骗。

    同时,中心负责人也对市场上有关勾兑酒的误读进行澄清:勾兑、勾调和配制是完全不同的概念,前者是纯粮固态发酵白酒的生产工序和环节,是以酒调酒,不同级别的酒勾兑后使之达到完美,也是合法的。而配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或加工制成的,已改变了其原酒基风格的饮料酒。“配制酒是国家允许的,但包装上不允许标注‘纯粮固态发酵酒’”,中心负责人表示,还有的企业干脆就‘三精一水’(酒精、味精、香精加水)调制而成,仍标注纯粮固态发酵酒,这种行为都是违规,也是监管部门打击的对象。