奢 香 固 体 饮 料 标 准

奢香固体饮料
1  范围
本标准规定了奢香固体饮料的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜白茅根、甘草、鱼腥草、金银花、菊花、桑叶、薄荷、百合、白果、枣片、枸杞等食、药两用物品为主要原料，经水提、浓缩、干燥、粉碎后，添加白砂糖、蜂蜜、甜味剂（糖精钠、甜蜜素）、防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠），再经混匀、灭菌等工序加工而成的固体饮料。

2. 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2760  食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2  食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 菌落总数的测定
GB 4789.3  食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 大肠菌群的测定
GB 4789.4  食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5  食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB 4789.10  食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15  食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 霉菌和酵母计数
GB 5009.3  食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.11  食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12  食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.28  食品中糖精钠的测定
GB/T 5009.29  食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.97  食品中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的测定
GB 12695  饮料企业良好卫生规范

JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规
中华人民共和国药典  2010年版
国家质监总局75号令(2005)  定最包装商品计量监督管理办法
3  要求
Q/SX 0002S—2012

3.1  原辅料要求
加工本品所用的药、食两用植物应符合2010年版《中华人民共和国药典》的规定，其他原辅料应符合相应标准和有关规定。
3.2   感官要求

感官要求见表1。
表1
项  目 要  求
色泽 应呈现本品固有的颜色
滋味、气味 应具有本品固有的香气和滋味，无异味异嗅
组织状态 粉末状或颗粒状，干爽。无结块、霉变现象
杂质 无肉眼可见外来杂质
3.3   理化指标
理化指标见表2。
表2
  项  目 指  标
水分，% ≤5.0
总砷（以As计）， mg/kg ≤0.5
铅（Pb）， mg/kg ≤1.0
山梨酸钾（以山梨酸计）， g/kg ≤0.5
苯甲酸钠（以苯甲酸计）， g/kg ≤1.0
糖精钠（以糖精计）， g/kg ≤0.15
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）， g/kg ≤0.65
注：两种及两种以上防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1
                                                                 
3.4   微生物指标
微生物指标见表3。

Q/SX 0002S—2012

表3
项   目 指   标
菌落总数，            CFU/mg ≤1000
大肠菌群，            MPN/100mg ≤40
霉菌，                CFU/mg ≤50
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出

3.5  净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
3.6  食品添加剂
3.6.1  食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。
3.6.2  食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB 2760的规定。
3.7  生产加工过程卫生要求
    应符合GB 12695的规定。

4  试验方法
4.1 感官检验
按感官品评法进行。
4.2  理化指标                                                                       
4.2.1  水分的测定按GB 5009.3进行。
4.2.2  总砷的测定按GB/T 5009.11进行。
4.2.3  铅的测定按GB 5009.12进行。

4.2.4  山梨酸、苯甲酸的测定按GB/T 5009.29进行。
4.2.5  环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的测定按GB/T 5009.97进行。
4.2.6  糖精钠的测定按GB/T 5009.28进行。
4.3  微生物检验

4.3.1  菌落总数的测定按GB 4789.2进行。
4.3.2  大肠菌群的测定按GB 4789.3进行。
Q/SX 0002S—2012

4.3.3  沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌的检验分别按GB 4789.4、GB/T 4789.5和GB 4789.10进行。
4.3.4  霉菌的测定按GB 4789.15进行。
4.4  净含量检验
按JJF 1070进行。
5  检验规则
5.1  组批
以同一班组生产的同一品种产品为一批。

5.2 抽样
　   应从每批产品中随机抽取6袋（包）样品，其中3袋（包）作检验样品，另3袋（包）留样备用。
5.3  检验                                                    
                 
5.3.1  出厂检验
5.3.1.1  产品出厂前，应逐批进行出厂检验，经检验合格并签发质量合格证后方可出厂。
5.3.1.2  出厂检验项目包括感官要求、净含量、水分、菌落总数和大肠菌群。
5.3.2  型式检验

5.3.2.1  型式检验应每半年进行一次。有下列情况之一时亦应进行型式检验：
　　 a..主要原料产地或生产工艺发生较大改变时；
b. 连续停产3个月后恢复生产时；
　 　c. 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
　 　d. 国家质量监督机构提出型式检验要求时。

5.3.2.2  型式检验应包括本标准3.2～3.6的所有项目。
5.4  判定
当受检项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。当受检项目出现不符合本标准规定的项目时，应对备检样品进行不合格项的复验，判定结果应以复验结果为准。微生物指标不得进行复验。
6  标志、包装、运输、贮存
6.1  标志

Q/SX 0002S—2012

产品包装物上应有明显标志。食品标签应符合GB 7718的规定。
6.2 包装
     产品包装材料应符合相关卫生标准的规定，封口应严密。

    6.3  运输
　      运输工具应清洁、卫生。在运输过程中防止日晒雨淋。不得与有毒、有害、有腐蚀性及易污染的物品混合装运。
6.3 贮存
产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库S房内。不得与有毒、有害、有腐蚀性及易污染的物品同库贮存。产品与地面间应有隔离，离地离墙不得少于20cm。　
6.4  保质期
在遵照本标准规定的存放条件下，产品保质期12个月。