金海雪山牌薄荷苏打水饮料标准

1 范围

本标准规定了金海雪山牌薄荷苏打水饮料的要求、验试方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于用饮用水为原料、添加适量的食用碳酸氢钠（小苏打）、调味剂食用香精、安塞蜜及天然薄荷脑和防腐剂(对羟基苯甲酸甲酯钠或对羟基苯甲酸乙酯钠)，经特定工艺加工制成的瓶装薄荷苏打水饮料。

2  规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2760        食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB1887        食品添加剂 碳酸氢钠
GB/T4789.21    食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验
GB/T5009.140   饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
QB/T1505      食品添加剂 食用香精
GB/T5009.11    食品中总砷和无机砷的测定

GB5009.12      食品安全国家标准 食品中铅的测定  
GB/T5009.13    食品中铜的测定
GB/T 5009.31   食品中对羟基苯甲酸酯类的测定
GB5749        生活饮用水卫生标准
GB/T5750      生活饮用水标准检验方法

GB7718        预包装食品标签通则
GB 19304       定型包装饮用水企业生产卫生规范
JJF1070        定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法

3  要求

3.1.原料要求
3.1.1 水应符合GB5749的规定。
3.1.2 碳酸氢钠应符合GB1887的规定。
3.1.3食用香精应符合QB/T1505的规定。

3.1.4 碳酸氢钠应符合GB1887的规定。
3.1.5 其它辅料应符合相关标准和有关规定。

Q/SSJ0002S—2012

3.2.感官要求
感官指标应符合表1规定
表1             
项  目 要    求

色泽及性状   无色透明液体
气味及滋味 呈本品特有的气味和微甜薄荷滋味，无异味异嗅
杂 质 无肉眼可见外来杂质

3.3. 理化指标
理化指标应符合表2规定
                               表 2
项  目 指  标
铅（Pb）,mg/L ≤0.3
总砷（以As计）,mg/L ≤0.2
铜（Cu）,mg/L ≤5.0

乙酰磺胺酸钾（安塞蜜） ,g/kg  ≤0.3
对羟基苯甲酸甲酯钠或对羟基苯甲酸乙酯钠
(以对羟基苯甲酸计),g/kg ≤0.25
PH值 7.0-8.5

3.4 微生物指标
微生物指标符合表3规定。
表 3
项      目 指  标
细菌总数（CFU/mL） ≤100
大肠菌群（MPN/100mL） ≤3

霉菌和酵母菌（CFU/mL） ≤10
致病菌（沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌) 不得检出
3.5. 食品添加剂
3.5.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。
3.5..2食品添加剂的使用品种和添加量应符合GB2760的规定。

3.6 净含量：
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

                                        Q/SSJ0002S—2012

3.7 生产过程要求
应符合GB 19304 的规定。
                                      
4  试验方法
                                          
4.1. 感官要求
按感官品评法进行检验。
4.2. 理化指标

4.2.1总砷
    按GB/T5009.11规定的方法测定。
4.2.2铅
    按GB/T5009.12规定的方法测定。
4.2.3 铜
    按GB/T5009.13规定的方法测定。
4.2.4乙酰磺胺酸钾（安塞蜜）
按GB/T5009.140规定的方法测定。
4.2.5 PH值

    按GB5750规定的方法测定。
4.3. 微生物指标
按GB/T4789.21规定的方法检验。
4.4. 净含量
 按JJF1070规定执行。

5、检验规则

5.1.1 组批
同一班次、同一品种、同一台灌装机灌装的产品为一批。
5.1.2. 抽样

     在同一批产品中，随机抽取4瓶，2瓶作检验，2瓶留样备查。
5.1.3. 出厂检验
     产品出厂前，须进行出厂检验，合格后方可出厂，出厂检验项目为感官要求、净含量、菌落总数，大肠菌群。
5.2. 型式检验
型式检验项目为本标准中3.2-3.6的内容，每半年至少进行一次，有下列情况时亦应进行；
A）更换设备或连续停产三月以上再次恢复生产时；
B）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；

C）国家质量监督机构提出型式检验要求时。
5.3 判定规则
5.3.1 出厂检验判定规则
当出厂检验项目均符合本标准规定时，判定该批产品出厂检验合格。 当出现不符合本标准规定的项目时，应用该批产品留样对不合格项进行复验,判定结果应以复验结果为准。
Q/SSJ0002S—2012

微生物指标不合格时，不得进行复验。

5.3.2 型式检验判定规则
当型式检验项目均符合本标准规定时，判定该批产品为合格品。 若出现不符合本标准规定的项目时，应用该批产品留样对不合格项进行复验，判定结果应以复验结果为准。
微生物指标不符合时，不得进行复验。
                                               
                                                       
6   标志、包装、运输、贮存

6.1. 标签
产品采用聚酯（PET）瓶包装，产品标签应符合GB7718的规定。

6.2. 包装
 包装材料应符合有关食品包装材料的卫生要求，包装纸箱上应注明“小心轻放”、“请勿倒置”、“防晒”、“防潮”的字样或标志；注明产品名称、厂名、厂址、净含量和总数量。
6.3. 运输
运输工具必须清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。

6.4  贮存
产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；应离墙地存放, 不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库储存。产品出库必须依先进先出的原则，依次出库。
6.5  保质期
在规定的贮存条件下，产品保质期为12个月。