薄荷水饮料标准

1  范围
本标准规定了薄荷水饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以纯净水为主要原料，添加适量的薄荷香精、甜味剂辅料调味制成的薄荷水饮料。本标准也适用于以添加菊花、玫瑰或柠檬等香精制成的饮料。

2  规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本标准。
GB 2760            食品安全国家标准  食品添加剂使用标准
GB 4789.2          食品安全国家标准   食品微生物学检验  菌落总数测定
GB 4789.3          食品安全国家标准    食品微生物学检验  大肠菌群测定

GB 4789.4          食品安全国家标准    食品微生物学检验  沙门氏菌检验
GB/T4789.5         食品安全国家标准    食品微生物学检验  志贺氏菌检验
GB 4789.10         食品安全国家标准    食品微生物学检验  金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15         食品安全国家标准    食品微生物学检验  霉菌和酵母检验
GB/T 5009.11       食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12         食品中铅的测定

GB/T 5009.13       食品中铜的测定
GB 7718             食品安全国家标准    预包装食品标签通则
GB 12695            饮料企业良好生产规范
GB 17323            瓶装饮用纯净水
GB 19298            瓶（桶）装饮用水卫生标准
GB/T 22255          食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

GB 25531            食品安全国家标准  食品添加剂 三氯蔗糖
JJF 1070           定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局2009年第75号   《定量包装商品计量监督管理办法》 
国家质量监督检验检疫总局令2009年第123号  《食品标识管理规定》。
3    要求
3.1  原辅材料要求

3.1.1 纯净水应符合GB17323的规定。
3.1.2其它原辅材料应符合GB25531的相关规定。
3.1.3食品生产加工过程的控制应符合GB 12695的规定。
3.2  感官指标
 感官指标应符合表1的规定。

表1  感官指标
项       目 指      标
色   度            ≤10，并不得呈现其他异色
浑浊度/NTU         ≤1
香  气 具有与品名相符的香气，香气协调柔和
滋  味 具有该品种提取物的滋味，无异味
肉眼可见物  不得检出
3.3  理化指标
理化指标应符合表2的规定。

表2  理化指标
项   目 指      标
pH值 6.5～8.5
蔗糖素（g/kg）  ≤1.0
总砷（As），（mg/L）                       ≤0.01
铅（Pb），（mg/L）  ≤0.01
铜（Cu），(mg/L)                    ≤1.0

3.4  微生物指标
 微生物指标应符合表3的规定。

表3  微生物指标
项     目 指     标
菌落总数，cfu/mL                        ≤50
大肠菌群，MPN/100mL                    ≤3
霉     菌/cfu/mL                          ≤10
酵  母 菌/cfu/mL                        ≤10
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出

3.5  净含量
净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2009年第75号发布《定量包装商品计量监督管理办法》。
3.6 食品添加剂
3.6.1  食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。
3.6.2  食品添加剂的品种和使用量应符合GB 25531、GB 2760的规定。

4  检验方法
4.1  感官指标
按感官品评法进行检验。
4.2  理化指标
4.2.1 pH值的测定按GB/T5750规定的方法检验。
4.2.2  三氯蔗糖（蔗糖素）按GB/T 22255规定的方法测定。
4.2.3  总砷的测定按GB/T5009.11规定的方法测定。
4.2.4  铅的测定按GB5009.12规定的方法测定。
4.2.5  铜的测定按GB/T5009.13规定的方法测定。
4.3  微生物检验

4.3.1  菌落总数按GB 4789.2规定的方法测定。
4.3.2  大肠菌群按GB4789.3规定的方法测定。
4.3.3  致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)分别按GB 4789.4、 GB/T 4789.5、 GB 4789.10规定的方法检验。
4.3.4  霉菌和酵母菌按GB 4789.15规定的方法检验。
4.4  净含量
按国家质量监督检验总局2009年的95号《定量包装商品计量监督管理办法》规定执行。

5  检验规则
5.1  组批
同一班次，同一品种，同一台灌装机灌装的产品为一批。
5.2  出厂检验
5.2.1  抽样方法和数量
每批随机抽取10瓶，其中6瓶作检验用，4瓶作留样用。
5.2.2  检验项目
感官指标、净含量、菌落总数和大肠菌群为每批必检项目，其他项目作不定期抽检。
5.2.3  每批产品须经本公司检验部门按本标准规定的方法检验合格，出具合格证后方可出厂。

5.3  型式检验
5.3.1  有下列情况之一时，需进行型式检验。
a) 主要原辅材料或关键工艺变更，可能影响产品质量时；
b) 停产半年以上，恢复生产时；
c) 正常生产间隔一年时；
d) 新产品投产或老产品转产生产的定形鉴定时；
e) 出厂检验结果与上一次型式检验有较大差异时；
f) 国家质量监督部门有型式检验要求时；

5.3.2  抽样方法
   从出厂检验合格的产品中，随机抽取16瓶，5瓶用作感官要求、净含量、理化指标的检验，5瓶用作微生物指标的检验，6瓶留样备用。
5.3.3  型式检验项目为全项目
5.4  检验结果中，感观要求、净含量、理化指标如有不符合本标准时，对不合格项目从该货批中加倍抽样复检，复验结果，仍有一项不合格，判定该批产品为不合格品，微生物指标有一项不符合本标准时，判定该批产品为不合格品。

6  标签、包装、贮存、运输
6.1 标签
产品包装上应有标签，其内容应符合GB7718、国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令《食品标识管理规定》。
6.2 包装
6.2.1 包装材料和容器必须符合国家食品安全有关标准和规定。
6.2.2 产品采用塑料瓶、桶包装，包装必须严密、无渗漏、包装体外清洁。

6.3 贮存
6.3.1 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，应隔墙离地。
6.3.2 严禁露天堆放、日晒雨淋或靠近热源，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库储存。
6.4  运输
6.4.1 运输工具应清洁、卫生。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、挤压。

6.4.2 不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。
7   保质期
在符合6.3和6.4的贮存和运输条件下，开启封前：
-----净含量小于3000毫升含量的产品，保质期不少于12个月。净含量大于3000毫升，由于多次循环使用的包装的产品，保质期不少于1个月。