目前我国涉及乳酸菌标准的规定性文件只有两个

    市面上多个品牌的乳酸菌饮料，口味相似、包装雷同，商家强调“活性”概念，强调菌群数量，所宣传的菌种更是五花八门。

　　记者日前在华润万家科荟路店遇到一位正在挑选乳酸菌饮料女士，她把几种产品拿在手中反反复复地看产品说明，记者向其请教该如何挑选?这位顾客很肯定地说：“要买活性，而且活性菌数量要多。”她还很热心地向记者解说，“我是从这几种‘300亿’里选，这说明饮料里含有300亿个活性菌，比‘200亿’的和‘100亿’的质量要好。”

　　记者问她：“是一瓶饮料里含‘300亿’吗?”

　　“是呀!”

　　“那怎么大包装的和小包装的都标着‘300亿’?”

　　这一问把这位女士给问糊涂了，她赶紧再看说明，半天才反应过来，“噢，是每毫升里就含‘300亿’个活性菌呀!”

　　这一发现让她挺高兴，感觉这种饮料功能格外强大，不过不同产品所使用的菌种有什么差别她也不了解，例如眼前的几种，原料表里就有“活力C菌、GOS益生元、植物乳杆菌ST-Ⅲ”等。她最后选了一瓶单价相对较低的产品，“反正味道尝起来没有差异，价格也差不多，既然都是活性菌的，菌的数量差不多，功能应该也差不多吧。”她表示，如果再研究菌种的话，只会挑花眼。

　　不同菌种企业自定

　　活性乳酸菌饮料可以调节肠道健康，已是绝大部分消费者的普遍共识并成为市场消费热点。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷在日前召开的第八届乳酸菌与健康国际研讨会上透露，乳酸菌饮品产业已连续多年以每年25%以上的速度递增，年产量突破160万吨，产值突破50亿元。

　　据了解，多家知名乳企相继推出的乳酸菌饮料，并在宣传中称是企业自己研发的菌种，还有的企业通过国外的菌种公司引进菌种。

　　大连工业大学食品学院教授农绍庄介绍说，作为有益菌，种类很多，国家进行安全评估后允许加入食品中参与发酵。这其中主要是乳酸菌，比如市场上常见的乳酸菌饮料的成分表中罗列的菌种，包括嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌……不同品牌的乳酸菌饮料添加的菌种多是其中的一种或是几种。

　　记者了解到，在不宣称产品有特殊功能的前提下，国家卫生部门2012年公布的可用于食品的菌种名单范围内的乳酸菌都允许使用。

　　乳酸菌存活条件苛刻

　　不过，乳酸菌饮料能否有效地发挥其应有作用，却是“有条件”的。

　　虽然超市内的乳酸菌饮料都标注着活菌数量，但是对于消费者来说，他们无法判断一瓶乳酸菌饮料中的活菌数量。因为从重量上讲，乳酸菌在乳酸菌饮品中只占极小的部分，因为细菌体积太小，不管多少亿个都没有多少分量。如今对于乳酸菌产品里的乳酸菌还没有质量标准和法定检测。

　　业内专家指出，乳酸菌活菌数达到1×105CFU/mL以上，才能起到有效促进人体消化、抑制肠道有害菌的生存，增强人体免疫力的作用。但目前我国涉及乳酸菌标准的规定性文件只有两个，即轻工行业标准QB1554-1992《乳酸菌饮料》和国家卫生标准GB16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》。