春茶并非越新鲜越好

       大量春茶迟上市 导购新茶要防“陈”

　　“往年这时候春茶都已经上市了，可今年怎么不见动静呢？”昨日，对茶叶情有独钟的市民冯先生准备采购春茶时扑了个空。
　　
　　昨日上午，记者在走访中发现，市内只有少数茶叶经销店挂出了“新茶上市”的招牌。在一家销售春茶的店里，绝大多数春茶并未上架，目前销售的春茶只有浙江产的龙井。

　　据了解，市场上著名的春茶有信阳毛尖、江苏碧螺春、浙江龙井等。目前，第一拨抢先上市的是两广地区的绿茶。一位茶商说，由于去年浙江和安徽等主要绿茶产地遭遇雨雪霜冻等极端天气，茶叶产量有所下降。加上我省去冬今春的干旱，春茶大量上市的时间将有所推迟。

　　不少商家估计，今年的春茶价格大概会上涨两成左右，具体涨多少还得看接下来的天气和采茶情况。不过，也有商家表示，采摘时间晚，茶叶中的有效成分积累得更充分，反而会提高今年春茶的品质。

　　“目前市场上销售的春茶数量及品种非常少，市民在选购时需谨防买到新茶和陈茶掺杂在一起的‘冒牌货’。”一家茶叶店老板表示，由于春茶价高，有人用陈茶充当新茶卖。对此，他提醒，分辨陈茶与新茶很简单。一、观外形，新茶的条形紧凑，陈茶则发散；二、查汤色，用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，陈茶颜色发黄、混浊；三、品茶香，新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，陈茶香中带有陈气；四、看茶底，茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，陈茶茶底偏黄，不显鲜嫩。（李锴）

　　小链接

　　新茶宜放半个月再喝

　　春茶并非越新鲜越好。保健专家介绍，刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，因此可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，会加重肠胃疾病患者的病情。同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。

　　专家提醒，饮春茶不宜太新鲜。新鲜采摘的春茶最起码也应存放半个月以上，等茶中的多种物质氧化后再喝。