台湾用“斗茶”火了内需市场
台湾用“斗茶”火了内需市场。为了帮助茶产业发展,原台湾“农委会”茶叶改良场技正张瑞成想出了办“斗茶”比赛的方法,提出了品质引导的方向,并且制定比赛评审标准,以五项要求来满足消费者需求,分别是香、纯、浓、匀、美。
到了1983年,台湾茶产业形态完全改观,内销由10%变成70%,到后来又升到90%,茶叶价格从白菜价提升到600克1500元新台币(相当于300元人民币),茶价提高了,茶农生活也有了显著的提高。然而,目前,台湾茶业也再次遇到发展的难题,在他看来,主要是“斗茶”不够严谨,品质出现偏差也是其中的一个问题。
张瑞成还参与了本届茶王擂台赛青心乌龙茶专项的评审。据他透露,台湾地区送评的50多种茶样,来厦门之前已经有经过初审环节。他向导报记者介绍,台湾乌龙茶的品鉴有几项固定的指标,好的台湾茶应该有类似兰花的清雅香气,茶叶耐泡,茶汤润滑,喉韵甘醇。在张瑞成看来,只要茶好,用滤过的自来水冲泡,就能发挥出好的品质。而真正好的台湾茶,茶香不是鼻子嗅出来的,而是茶汤咽下去之后,从内而外散发出来的。
开门七件事,不外乎柴米油盐酱醋茶。茶,是中国人生活必需品。张瑞成说,现在台湾老龄化现象越来越明显,人们对于健康的需求越来越高,科学研究证明,身体的健康与自由基密切相关,而茶叶中含有的茶多酚、茶多糖等成分,可以起到清除自由基,减缓人体衰老、增强人体免疫力的作用。所以,他认为,未来茶人应该重视的三点是茶的口感、营养以及安全问题。
张瑞成的发言得到了王贵卿的认可,王贵卿说,台湾不用担心大陆茶叶的冲击,因为如果把健康牌打好,全世界对于茶叶的需求量是非常大的,完全可以让两岸联手去赚世界的钱。他举例说,他在欧美和俄国的时候,肥胖人群都非常羡慕他们茶叶人士的身材,很多外国人把茶跟健康联系在一起。而两岸茶人需要做的事情,应该是保证茶叶的货真价实,“最安全的茶、让所有人喝得起、买得起的茶,才是好茶”。