茶叶产业应该推广新技术

    省茶叶学会秘书长唐锁海认为，早几年的天价茶叶多数是用来公关的礼品茶。八项规定出台后，这类天价茶叶失去了市场，茶叶产业也就面临转型的问题。怎么转呢？“要抓住最大的消费群体，必须以生产大众茶为主。”他说，清明以前可以适当采摘一些，但更多的鲜叶应该在清明以后采摘，那时候茶树上普遍是一芽二叶，采摘省时省力，产量也比清明前的单芽或一芽一叶高得多，如果炒制技术高，这种鲜叶制成的茶叶每斤也能卖到三四百元，茶农收入不会减少，反而能提高。

    去年老葛就意识到，公款消费刹车后，买茶叶的主要是个人，茶叶的价格水分必须挤干，他退掉了豪华包装盒，改用朴素简装。“其实我们做茶叶的也怕豪华包装。”他说，过去，一斤白茶的豪华包装盒和瓷瓶，加起来就要100多元，卖茶叶谈好价格后，买主要求配豪华包装，最多只出50元的包装费，老葛实际上是用卖茶叶的钱在补贴包装钱。“去年我卖的白茶，包装最高档的也就40多元，一般的只有20多元，绿茶的包装更实惠，只有10来元。”他说，种茶、采茶成本每年在提高，茶叶价格却下降了，他感到了一种实实在在的压力，“我在想今后应该调整下思路，多生产点面向普通消费者的茶叶，少一点高档茶。”

    “此外，茶叶产业应该调整茶类，推广新技术。”唐锁海说，江苏历来以产绿茶为主，不过，前几年受进口英国红茶的影响，相当一部分消费者、尤其是年轻人开始饮用红茶，苏州碧螺春、无锡太湖翠芽和宜兴的一些茶场原本以绿茶驰名，近年来也开始生产红茶，不仅销路不错，而且因为红茶对鲜叶标准低一点，成本也降了很多。省内一些有眼光的茶农还开始涉足青茶（乌龙茶）和黑茶，因为制作这些茶叶的原料可以机械化采摘，采摘成本远低于传统绿茶。唐锁海说，日本的茶叶90%是机器采收的，制成的抹茶汤色碧绿，口感也不错，可以给我们很多启示。