铁观音的春茶与秋茶哪个较好?
铁观音品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较
铁观音品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。从字面上看,铁观音喝的就是春茶的水,秋茶的香,这点大部分人是认同的。铁观音的茶树经过一个冬季的酝酿,在春暖花开的季节里,冒出新芽,春季气候温和,水分适宜,光合强度较底,茶树生长正常,氨基酸、果胶物质含量多,多酚类含量少,所以这个季节的茶叶鲜爽度比较好。
而秋季气候特点是秋高气爽,日照较强,气温较高,雨水较少,这个季节产的茶,香气高扬绵长,口感甘醇,观音韵厚重,回甘强烈,但较易出苦涩味,但一般高档茶在秋季会收成比较多。真正好的铁观音秋茶如果保存好的话,在未来的一年内都是没有问题的,品质依然。
铁观音秋茶的品质特征是汤色、滋味介于春茶和夏茶之间,香气悠长,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。其素有“春水秋香”之说,也就是说铁观音春茶茶汤口感比较好,香气并没有秋茶好。铁观音秋茶香气高,韵味长,也正是其香高韵长的特性长期以来颇受广大茶友门的喜爱。