提取物调味品市场前景极为乐观

    调味品是每个家庭厨房的必备品，由于需求空间大，行业准入门槛低，造成了市场上上万家企业、上百种品牌争夺市场的格局。尤其是鸡精市场竞争无序，鸡精不含“鸡”的成分成为调味品市场的一大“丑闻”。

　　“鸡精”按照字面意思应该为鸡肉提取物或者是鸡骨提取物，或者和鸡有关的物资，然而事实又是如何呢？日前，记者从某检测部门对市场的上的品牌鸡精进行比较性抽检的结果看到，这些鸡精里根本不含鸡的成份，其成分是在含有40%味精的基础上，加入助鲜剂、盐、糖、色素、鸡味香精等成分加工而成。人们本以为吃鸡精比味精安全，现在看来用鸡精也是不安全的，鸡精含谷氨酸，人如果长期食用会对健康有一定的影响，在西方发达国家，味精已经被禁用。

　　为什么说吃味精不安全呢？这是因为当人长期食用味精，一旦超过机体的代谢能力时，就会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用，尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致老年人缺锌，缺锌可加快细胞衰老，抵抗力非常差。儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，会导致儿童甲状腺激素分泌不足，影响生长发育。哺乳期妇女鸡精吃多了，会导致婴儿缺锌、厌食、智力减退、生长发育迟缓等不良后果。

　　那么，在我国调味品市场是否有真正提取物概念的调味品呢？对此，记者进行了一番调查，结果显示，我国第一瓶提取物概念的纯天然无添加调味品天调本味调味品于2012年底惊艳上市，引起了业界的普遍关注和强烈反响。

　　据悉，天调本味是100%纯天然提取物调味品，无味精、无香料、无色素，安全、营养、健康，不仅适合普通人群食用，更适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人食用，是味精、鸡精、高汤(肉骨熬制2小时以内的汤叫高汤)的极佳替代品。

　　为了方便消费者购买到产品，天调本味在天猫商城开设了旗舰店，从市场反馈信息来看效果不错。家住北京的孙女士告诉记者，自从新闻播出鸡精不含鸡的成分以来，在做菜的时候一直很纠结，用鸡精不安全，不用鸡精菜肴又没味道。忽然有一天，发现天猫有售纯提取物调味品的，兴奋了好半天呢！因为我以前在国外生活过，外国人吃的就是这种纯天然提取物调味品，虽然天调本味调味品比鸡精贵了些，但放在菜肴里味道特别好，安全、营养、健康才是硬道理。

　　记者相信，随着国人健康理念的增强和食品安全意识的提升，提取物调味品一定会受到越来越多的追求生活品质的消费者的青睐，也将逐渐受到大众消费者群体的认可，市场前景极为乐观。