无添加，纯酿造调味品销量好，价格高

    目前，国内市场上无添加，纯酿造调味品的价格在12-30元，是主流零售价格带，即使以12元计算，其单价也是普通酱油产品的1倍。国内酱油零售市场中，无添加，纯酿造产品主要推进者是山东欣和，也是最大受益者，目前欣和销售收入已经突破20亿元，是目前高端、无添加酱油的领导者和受益者。

    中国消费者对于调味品“健康”的重大诉求并没有获得满足。可以说“健康”“无添加”调味品的刚性需求与此对应可信赖的“高端化、品牌化”产品供给短缺带来了巨大的市场机会。

    以酱油为例，国内“无添加”产品产量少、品牌少，销量好，价格高。日本国内传统调味品市场中，约50%的产品是“无添加”产品，其中酱油行业第一名龟甲万的酱油产品为“100%不含防腐剂、添加剂、焦糖色”。与此对应，国内酱油行业中无添加、纯酿造产品占比不到2%。