胡玉美蚕豆辣酱制作技艺被认定为安徽省非物质文化遗产

    安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司始创于公元1830年（清道光十年），系商务部首批“中华老字号”企业、中国调味品协会常务理事。公司先后获“中国食品工业优秀企业”、“全国轻工业卓越绩效先进企业”、“中国调味品著名品牌企业20强”、“调味酱产业十强品牌企业”、“复合调味料十强品牌企业”、“安徽省农业产业化龙头企业”、“安徽省质量奖”、“安徽省省级技术中心”、“安徽省著名商标”、“安徽省劳动保障诚信示范企业”和“安庆市先进集体”等荣誉称号，质量管理体系通过ISO9001认证。

    “胡玉美”主要产品有蚕豆辣酱、辣油椒酱、复合调味酱、酱油、酱腌菜等系列产品百余个品种，年综合产量达贰万吨。各种产品畅销全国二十多个省、市、自治区。产品工艺独特、酱香浓郁，系居家、酒店、旅游调味之佳品。主导产品蚕豆辣酱和辣油椒酱被评为安徽省名牌产品，是徽菜制作不可或缺的调料。同时，蚕豆辣酱被认定为中华人民共和国地理标志保护产品和苏浙皖赣沪名牌产品50佳，胡玉美蚕豆辣酱制作技艺被认定为安徽省非物质文化遗产。

    “胡玉美”坚持以传统品牌为基础，在创新中求发展，以食品安全为核心，追求卓越。先后成立了“江南大学?胡玉美酿造技术研发中心”、“华南理工大学轻工与食品学院生产实验基地”、“安庆师范学院实践教学基地”和“安徽新东方烹饪专修学院校企合作单位”。与此同时，公司充分吸纳现代经营理念，立足于“安全、创新、精细、效益”管理模式，着力打造“创新驱动、智造升级；精耕细作、共创未来”的企业文化精神，以开拓更为广阔的市场并引领调味品消费的潮流。