世卫组织向“隐形糖”宣战

    世界卫生组织发布报告说，过量摄入糖分是造成全球肥胖、糖尿病和龋齿高发的主要诱因，呼吁全球行动，采取对含糖饮料征税等财政政策，遏制含糖饮料消费，以减少因摄入过多糖分导致的健康危害。

    世卫组织这份名为“饮食与预防非传染性疾病的财政政策”的报告说，过高的游离糖含量是民众饮食中摄入多余卡路里的主要来源，通过财政政策将含糖饮料零售价格提高至少20%，可导致相关产品消费大大减少。

    游离糖是指人类在制造食品时加入的各种糖（也包括天然蜂蜜、糖浆、果汁中的糖），但并不包括完整的新鲜水果和蔬菜中天然存在的糖和奶类中的乳糖，以及粮食、薯类中的淀粉。游离糖因为隐藏在食物中，因此也被称作“隐形糖”。

    根据世卫组织1990年制定的标准，成年人每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的10%。如今，世卫组织建议将这一标准改为不超过5%，即每天摄入游离糖最好不超过25克，一定要控制在50克以内。

    报告数据显示，2014年全球近四成成年人超重，1980年至2014年间全球范围内肥胖人数翻了一倍还多，其中分别有11%和15%的男性和女性被定义为肥胖。

    有人也许会说：干嘛这么斤斤计较？多吃点糖会要命吗？

    没错，糖当然不会马上要人命，但是，长年累月多吃糖，就像长年累月呼吸污染空气一样，有很大可能会让人提前患病。

    中国农业大学营养学专家范志红介绍，按目前发表的研究结果，摄入过多的糖会促进肥胖、促进糖尿病、促进脂肪肝、促进高血压、促进痛风、促进龋齿等，还有一些研究提示，摄入较多的糖，或许还与绝经后妇女的乳腺癌、子宫内膜癌、肠癌、骨质疏松、老年认知退化等疾病的风险有关。

    “我平时基本不买糖，吃的糖很少。”很多人认为，20多克糖可是白花花一小堆呢，一天吃这么多恐怕很难。其实不然！

    确实，连续吃十颗八颗糖果，或是将十几块方糖泡水中一口气喝下去，不少人会受不了。但生活中的“隐形糖”大量存在——

    比如，喝一罐330毫升的可乐，就能摄入约35克的糖；喝一瓶430毫升的果汁，就摄入约45克的糖；几块甜饼干含糖约10克，吃100克雪糕，其中可能就有近20克的糖……

    除了这些容易被觉察到的甜味食品，餐饮业里有句行话叫“糖调百味”，在餐馆的很多菜中，如红烧鱼、红烧肉，糖都是必不可少的调料。

    所以，也许你今天只是喝了一瓶果汁、吃几块饼干，但摄入的糖量很可能已经超过了50克。