分析国内糖果行业所面临的巨大挑战

    糖果市场今后的发展趋势将是大品牌大销量，小品牌慢慢在困境中死亡。在当今的社会，糖果作为消费量极大的休闲食品，品牌效应必然是大趋势。技术含量高，形成规模化生产和销售的企业将立足糖果市场，并迅速发展。

　　中国糖产业在今后的10-15年内仍然大有“甜头”。因为中国尚需大量国产糖果品牌来填补中国市场的空白。但是，在未来的10年中，糖果产业也将会面临激烈的竞争。因为糖果行业的入门门槛低，而且，随着中国入世，中国本土糖果品牌还要面临着与国外糖果品牌的竞争。所以，中国糖果厂商在今后要更加注重市场的细分，了解消费者需求，大大发扬创新精神。这样，才会在糖果产业中占据有利地位。

　　据宇博智业市场研究中心了解，一直以来外资糖果品牌凭借其雄厚资本和多年积累的品牌优势，在传统糖果行业内占据主要地位。而国产品牌则更多局限于区域化生存和粗放经营，及其产品的同质化和品牌诉求的定位缺陷，在市场的表现平淡无奇。

　　近几年我国固体含糖食品行业的产量整体表现平稳，产量有扩大趋势，2013年糖果产业规模超过700亿元。在不断发展的糖果市场，国外中高端糖果产品已经呈现市场主流消费趋势。随着国外糖果巨头跻身中国市场，技术和生产设备都稍显落后的中国糖果行业将面临巨大挑战。

　　根据统计局数据，就糖果行业来看，产量在2008年-2011年期间增长明显，2011年-2013年产量维持在27万吨-28万吨左右。2009年我国糖果产业规模突破500亿元，2011年我国糖果产业规模达到620亿元，整个糖果产业一直保持着两位数的年复合增长速度，2013年糖果产业规模超过700亿元。
 
　　国内糖果机械产品及技术日新月异，糖果机械市场这个超级金矿正逐渐散发出夺目的金光。浇注机、熬糖锅、化糖锅、夹心机、等质量过硬，技术含量高的糖果生产线纷纷上市，无论在技术方面还是档次方面，都有所提高。但在全球糖果行业中，我国的糖果产业结构是比较落后的，与发达国家有明显差距。从糖果的品种数量来分析，世界上糖果种类共有1500种，现在我国由于在原料、设备、工艺、研发技术等因素的制约下，目前只有1000种左右。

　　从技术上来说，中国绝大部分内资糖果企业没有自己的产品研发生产的专利技术，没有自己的核心生产技术及配方，大多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的技术支持，没有形成自己特有的企业产品核心竞争力。糖果企业要在竞争日趋激烈的市场中占有一席之地，必须配合市场需求的变化，除了提高生产效率和产品质量外，还必须将产品包装得精美。为此糖果的包装既要廉价，还要满足市场的需要和包装性能的要求。要快速缩短国内糖果产品与发达国家的差距，只有走技术革新之路。

　　从中国糖果行业深度调研及发展趋势分析报告了解近年来，国内糖果技术专家在引进合作、自主独创方面取得了可喜成绩，在糖果设备方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等;包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。要想得到更好长远的发展，还应在生产工艺和市场营销方面取得新的突破。要开发和应用最新技术新材料，提高生产工艺，增加产品的耐用度和技术性，同时还要加大调整产品结构力度，把高科技、高附加值的糖果机械当成研发重点，实施名牌战略，进一步提高品牌意识，狠抓质量管理，严格质量标准，培育出一批品质硬，名气大的行业品牌。

　　未来5年糖果包装发展趋势有三点：

    一是向个性化发展，迎合婚庆及高端消费人群。据了解，仅杭州大大小小做喜糖的喜铺就有几百家，杭州喜糖年销售额能达到1.5到2亿元，并且每年都呈上升趋势。

    二是向卡通化发展，吸引儿童消费者群体。儿童始终是糖果消费的主力军，他们对糖果可以说毫无抵抗力，迎合孩子对糖果的喜好，是糖果企业发展的一个策略。

    三是向高档化发展，复合中国城市化进程加速的发展趋势。现代的消费者也不再仅仅满足于口味带来的愉悦，而是追求更高的品位，更被美轮美奂的包装外表所吸引和诱惑，包装已显得越来越重要。因此，对糖果企业来说，企业的每一个发展阶段都离不开有包装魅力的产品。