奶粉事件让豆浆成了人们关注的焦点

奶粉事件让豆浆成了人们关注的焦点，很多人问：豆浆能代替牛奶吗？两者的营养会不会相差很远？有关专家对记者说，民间对人的饮食有这样一句谚语：“可一日无肉，但不可一日无豆”，意思是说，每个人一天的餐饮配方最好是摄入一定的豆类食品。刘霞说，同样量的大豆与肉类，豆类的蛋白质要比肉类高出10%左右，因此，短期的改变早餐饮食习惯（早餐喝豆浆），不会影响人的营养。
　　
    专家还说，牛奶的缺陷在于其脂肪含量较高，且有三分之二为饱和脂肪酸，胆固醇含量也较高，但牛奶是青少年补钙的最好来源，而且牛奶中所含的钙是人体最容易吸收的;而在豆浆中，饱和脂肪酸含量只占总脂肪含量的三分之一，且不含胆固醇，另外牛奶中含有的乳糖可使人产生消化不良症，豆浆中则不含乳糖，所含的维生素种类较多，但含钙量比牛奶稍逊色。所以说，豆浆与牛奶各有优缺点，不能简单片面地认为两者谁更有营养。