食品的原料很多与农业、农村有密切关系

　　据魏益民介绍，食品的原料很多与农业、农村有密切关系，中国是小农经济，对于千家万户的小规模生产或者不成规模的生产，监督成本会很高。

 

　　“从法律上来讲，农民是自然人，不是独立的法人主体，因此在追责监管方面存在着一定的难度，力量也相对薄弱。”魏益民说。

　　“让中国的两亿多农户遵守农产品的安全标准，在目前这种分散经营的状况下是办不到的。”中国工程院院士、中国疾控中心营养与食品安全所研究员陈君石说，目前，农民自己组织起来成立合作社，或者由一个中间机构把农民组织起来，从事规模化、规范化生产，在一些地方有试点，但在全国推广还有待时日。

　　中国卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志，在出席“后危机时代的国际食品安全合作”论坛时指出，中国是一个农业大国，分散的种植和养殖是影响我们食品安全统一监管的制约因素。另外，中国目前有40多万家食品加工企业，90%是中小企业，还有很多是个体作坊，这给政府食品安全监管带来巨大挑战。

 

　　消费者在食品安全事件中是受害者，是被不法商人的违规违法行为所害。然而，北京食品学会理事长金宗濂在接受《法治周末》记者采访时表示，消费者在食品安全问题方面也要负有一定的责任。消费者的理性消费也是引导食品安全的一个重要方面。

 

　　他介绍，民众越来越对食品挑剔，口味离奇、吃法古怪，严重违背了自然规律。商人为了满足市场需求，当然会顺应消费者的口味而采用极端手段改造食物。对食品加色以提高卖相，改变植物生长环境，用化学手段改变动物的生理特征。

　　比如，一些消费者追求水果蔬菜的美观，果农不得不喷洒农药来杀虫，从而出现水果农药残留；因为市民过度喜爱瘦肉，养殖人员为迎合市场需求而注入“瘦肉精”，从而出现了“健美猪”。

　　“如果我们用正常的消费心理去消费，还原食品的原本特质，怎么会催生如此多的食品安全事件？”

　　大众消费心理驱使了食品安全问题事件的发生。顺义区的菜农告诉《法治周末》记者，现在的消费者特别挑剔，菜叶上有一个虫眼菜都卖不出去，为了保证自己的菜能够卖出去，他们只能打农药。