包装材料成“主谋” 膨化食品怪味刺鼻
专家提醒购买应仔细选择
田微微
买回膨化食品，哪知道打开包装却怪味扑鼻，这确实是一件让人感到烦闷的事情。记者几经打探，才知道原来是食品包装材料惹祸。而在记者的调查中发现，这种现象并非个案，几乎所有的膨化食品都存在着类似的问题。
买回产品不敢吃 几经查探方知包装惹祸
家住北京市玉泉路小区的王大妈前些天在小区便利店里给孙子买了一包产自山西运城的苹果脆片膨化食品，当打开包装时，一股呛人的怪味扑鼻而来，但当她拿着打开包装还没吃的苹果脆片找到了便利店却被告知，膨化食品有这种味道是正常的，因为几乎所有的同类食品都存在类似的问题。
在记者对此采访时发现，王大妈所购买的那款苹果脆片，知名度并不高，所以进货数量比较少，且其销售也不理想。当记者问到是否知道这种膨化食品打开包装后会有怪味时，这位便利店老板表示对此不知情，并让记者和生产厂家联系。
之后，记者走访了家乐福、华普、超市发等几家超市，在其膨化食品货架上却并未找到该产品。家乐福超市膨化食品货架相关负责人对记者说：“我们在选购膨化食品时比较青睐大品牌企业的产品，不论质量还是货源都比较有保障，而对那些规模相对较小、知名度不高的企业我们不做太多考虑。”
当记者问到类似苹果脆片这类膨化食品打开包装后为什么会出现怪味时，这位负责人给出了这样的猜测：“可能是企业为了节省成本使用不合格的包装材料导致的。”
而记者在通过网上进行相关查阅时发现，该品牌苹果脆片膨化食品并未出现在近期抽查不合格膨化食品企业名单内，但为何包装打开时会出现怪味？这让记者感到有些困惑。
厂家：领导外出，拒绝应答
带着困惑，记者试图联系该企业相关负责人，但对方都因领导出差等理由拒绝。
一位从事该苹果脆片膨化食品销售的内部人士告诉记者，生产厂家规模比较小，只占有资源优势，可以节省些成本，除此以外，生产加工、经营销售等环节都要投入大量资金，而采用普通材料做产品包装，可以省下不少资金。
但这样一来，其产品所使用的包装质量就难以保证了。当记者进一步追问该包装材料产于哪家企业时，这位业内人士表示不愿过多提起。
怪味缘何而来？
该苹果脆片膨化食品包装内的怪味缘何而来？记者带着疑问采访了吉林农业大学食品科学教研室讲师于雷。于雷老师讲到，膨化食品包装出现怪味，原因有很多种，比如，包装材料本身含有一些添加剂，如果长期与食品接触，这些添加剂会缓慢向食品内迁移，从而使食品产生不良气味，也有些膨化食品采用热封工艺，高温会加快添加剂迁移速度，食品中异味会更大。
也有一些企业，特别是规模较小的企业，为了节省成本，选用劣质包装材料，劣质包装材料中苯含量较高，苯挥发会导致包装袋内产生不良气味。也有一些企业出于经济角度考虑，充入干燥空气来代替氮气，而干燥空气中的氧气会与膨化食品中的油脂发生化学反应，导致油脂酸败产生不良气味。不仅如此，不当的储存环境、过长的储存时间都会使膨化食品本身成分发生变化，进而产生不良气味。
对于怪味的产生，有不少人认为是包装材料中含铝导致的，对此，于雷老师解释：“膨化食品的包装通常采用铝箔复合材料，与食品直接接触的是聚乙烯塑料层，含铝物质层被聚乙烯塑料层隔在外面，因此不存在铝污染食品的可能，相反，包装中铬、铅等元素可能会导致食品污染，进而产生怪味。
包装合格需政策保障
记者了解到，早在2008年9月1日，我国第一项规范包装用复合膜、袋的通则类国家标准就已经实施，此标准在一方面超过了代表国际先进标准的日本和欧盟标准，在标准中确定了判定复合膜、袋产品质量的外观质量要求、规格、物理机械性能指标、卫生性能等18项要求，适用于食品和非食品包装用复合膜、袋。
据全国塑料制品标准化技术委员会秘书长陈家琪介绍，标准对产品外观质量的要求是：不允许有划伤、烫伤、穿孔、异味、异物、分层、脏物。标准的检验规则要求食品包装复合膜、袋必须检测外观质量、规格、拉断力、热合强度、剥离力、卫生性能6项指标。
专家提醒购买应仔细选择
就怎样避免购买劣质膨化食品，一些专家给出了意见：
1.多看信息——膨化食品，品牌有百余种，良莠不齐，不合格产品的主要问题是细菌污染——如大肠菌群超标以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高。这些会导致胃肠不适、腹泻和肝脏损害。国家和各地的工商检验部门定期会进行一些检测，要避免买黑名单上的产品。
2.细看包装——选购膨化食品时，要选择厂名、厂址、生产日期和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。
3.要选择有“QS”标志的产品，注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场和超市购买知名企业生产的名牌产品。
4.多数膨化食品都在包装袋内充进惰性气体，以防止油脂氧化、酸败。若发现包装泄气，消费者不宜选购。消费者还应该尽量选择购买密封包装的膨化食品，因为包装的膨化食品质量普遍较好，而散装销售的膨化食品由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标。
相关链接：膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备加工，制造出的品种繁多、外形精巧、营养丰富、酥脆香美的食品，因此，别具一格地形成了食品的一大类。