怀柔板栗产区土壤有机质含量高

    为什么北京的糖炒栗子这么受欢迎？为什么都挂着“正宗怀柔糖炒栗子”的牌子？

    怀柔板栗颗粒玲珑，顶部饱满，外皮棕褐色，微泛油光。拨开内皮呈金黄色，肉质细腻，有股淡淡的清香，此为正宗的怀柔板栗。

    生食板栗放入口中，味甘甜，多汁水。炒熟后味道更浓，栗香伴着热气飘散出来。

    由于怀柔区处在燕山山脉，在地理位置、海拔高度、降水量、温度、土质等条件上都十分适合板栗生长。

    怀柔板栗主产区土质为花岗岩、片麻岩等分化形成的微酸性土壤，土壤pH值为6—6.8，正适合板栗的生长需要，而且这种土壤含有大量的硅酸，栗果吸收硅酸后，内皮蜡质含量增加，炒熟后果皮易剥落。

    据调查，怀柔板栗主产区的土壤有机质含量高，土壤中富含锰、硼等板栗生长所必需的微量元素，因此怀柔板栗为栗中珍品。这也是怀柔板栗过去曾为贡栗的原因。

    怀柔板栗栽植历史悠久，《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的记载。

    唐代以后历朝多将板栗列为贡品，明代更是将怀柔板栗作为十三陵的主要祭品。

    据专家考察证实，至今怀柔仍有明、清代栽种的板栗4万株以上。

    树龄超过500年的明代栗树仍有数株，百年以上的随处可见，明、清板栗园有多处。

    渤海镇政府后的板栗园内，最粗的古栗王3个人都搂不过来，树的直径达到1.7米。

    九渡河镇西水峪村“小西湖”畔的明代板栗园，面积在百亩以上，有明代栗树40余株。

    九渡河狼窝沟“大明栗”和渤海镇南冶村小梁南的“板栗王”至今还根深叶茂，实为京郊独一无二的人文景观。

    如今，板栗在主产区随处可见，家家户户都有栗树，世世代代都靠板栗吃饭，两沟在怀柔是有名“富裕区”。

    2001年，怀柔被国家林业部认定为“中国板栗之乡”。2007年7月，以渤海、九渡河为代表的怀柔板栗栽培技术，被列入北京市第二批非物质文化遗产保护名录。

    目前，怀柔全区板栗种植面积已达28万亩,出口量居北京市首位，远销日本和东南亚等地区。