在家如何做饭店热门菜7-30

    饭店热门菜 教你在家也能做

    饭店热门菜，教你在家做。“美食菜谱”，让您成为厨房里的巧主妇。

    鱼香嫩豆腐

    用料：

    猪绞肉50克、南豆腐两块、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎、生抽1大匙、老抽1茶匙、细盐1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙

    做法：

    1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

    2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

    3.注入清水或高汤半杯。

    4.加入所有调味料，及切块豆腐。

    5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

    6.至汤汁浓稠时撒上葱花即可。

    凉拌酸辣土豆丝

    用料：

    土豆、香菜、干红辣椒、小葱、盐、糖、米醋、味精少许

    做法：

    1.土豆去皮，切成细丝。

    2.洗去淀粉，在清水中浸泡。

    3.坐锅烧水，水开后，下土豆丝焯一下。

    4.土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用。

    5.添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜。

    6.锅内下油，小火炸香干红辣椒碎。

    7.油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

    干贝玉米羹

    用料：

    干贝30克、玉米（鲜）200克、鸡蛋100克、 盐5克、味精5克、黄酒5克、淀粉(玉米)15克

    做法：

    1.干贝放清水泡软后上笼蒸2小时，取出用手捏碎。

    2.将鸡蛋打散。

    3.玉米洗净备用。

    4.锅内放1000毫升清水，加干贝、玉米烧开锅后，加盐、味精、黄酒，勾芡，将鸡蛋淋入锅内即可。