京城月饼市场已经硝烟弥漫
月饼价格普涨一成
记者在姚家园一家西饼店看到，一块50克的散装月饼售价8元钱。据销售人员介绍，该品种的月饼比去年的价格上涨了2元钱。月饼涨价并非个案，实际上，目前上市的知名品牌月饼价格普遍有所上调，散装月饼价格平均每块上涨0.3-0.6元，盒装的每盒上涨2-5元。
在朝阳北路易初莲花，各种品牌的月饼都摆在了明显的位置。某品牌一种25克的小月饼是1.5元/块，而100克一块的月饼卖8-10元。“去年那种25克的小月饼才1.1元/块，今年涨了4毛钱。”一位正在挑选月饼的市民表示。
“今年杂粮、糖、馅料等月饼原材料价格涨幅很大，是导致月饼市场价格上涨的主要原因。”一家食品批发公司负责人介绍，今年月饼市场零售价平均涨幅在10%左右。据悉，从去年下半年至今，月饼主料香莲涨幅超过80%、南瓜仁涨幅超过60%、豆类涨幅40%,此外人力成本同比也上涨了30%.
业内人士称，尽管因为成本增加而出现月饼价格上涨，但仍属于小幅波动，“如果涨幅过大，将会直接影响到今年月饼行业的产销量，以及整个产业链的健康发展”.同时，涨价的产品主要是一些精装月饼以及少部分散装月饼，一些大众化月饼价格没有上涨，平价月饼仍将是今年主流。
新国标推动传统包装回归
记者在采访中发现，在北京市场上，月饼过度包装现象较往年发生了较大改观。目前市场上已经推出的多数月饼包装没有超过三层，搭售贵重礼品的现象也较罕见。而这种现象主要得益于今年4月实施的国内首个强制性包装标准--《限制商品过度包装要求食品和化妆品》的实施。根据包装新国标规定，月饼等糕点的包装成本占总价值比例从2005年划定的25%降至12%.
北京稻香村相关负责人介绍，今年月饼在外包装设计上更见心思，以可重复使用的环保方向为主题。礼盒注入观赏性极高的传统刺绣等中国元素。味多美蛋糕店的包装采用可以多次使用的竖立式手提袋包装，无需外加包装袋。据悉，有些酒店月饼礼盒，则是借用了传统梳妆匣理念，铜环一提一拉，面镜与两侧抽屉即呈现眼前，装完月饼之后还可以当做首饰柜来用。
业内人士告诉记者，尽管月饼原料价格涨了，但由于国家对月饼的包装实施了强制性规范，所以外包装成本价格下降，使月饼礼盒整体价格上浮较小。今年盒装月饼的整体价格水平多在100多元到300多元。
平价新口味月饼受捧
记者发现，今年很多西饼连锁店在月饼口味创新方面进行了多种尝试，“香辣牛蓉”、“冻顶乌龙”、“玄米抹茶”等新口味受到消费者关注。好利来推出口味独特的“云腿玫瑰”月饼；味多美推出6种不同口味法式月饼。此外，今年很多酒店也新推出“野菜月饼”、“五谷杂粮月饼”等新口味月饼，受到消费者青睐。记者注意到，新口味月饼并没有借机涨价，而是主打中档价位。
消费者张女士告诉记者，由于不少新口味月饼改变了油腻的口感，月饼不再是节日象征性食品，而是变得越来越“好吃”了，消费者的选择空间也变大了。
某超市销售人员称，不断推陈出新是商家应对竞争的手段，毕竟如果都是传统馅料，就会使品牌自身的辨识度降低，不利于开拓市场。
对此，业内人士表示，中秋吃月饼是中国的传统风俗，但随着时代的进步，月饼制作也开始“与时俱进”.随着不少西饼店和酒店、餐饮店的加入，月饼市场的竞争越发激烈，而新鲜、健康概念成为行业良性竞争带来的利好。