成本上涨 压力必须转移

　　当然，饼干的涨价，厂家自然也有成本压力的苦衷。

　　据了解，饼干业今年生产成本较去年上涨可能超过35%。如饼干面粉“特一粉”就突破2月份均价2955元/吨，越过“3000元大关”。而这场食品原材料的上涨是全球性的。哈根达斯日前就对美国媒体称：“去年以来，乳品、鲜蛋、香草等所有天然成分的成本，平均上升25%。”

　　但是，厂家毕竟不愿意承担成本上涨的巨大压力，羊毛出在羊身上。资料显示，目前饼干行业在中国的销售额达335亿元，近5年其市场增长一直超过12%。卡夫、嘉顿等外资品牌占据了国内饼干的一、二线城市和中高档市场，单卡夫一个品牌就占据国内市场16.9%的份额；康师傅夹心饼干市场销售额占有率为22.7%，居市场第二，蛋酥卷类的市场销售额占有率为28.5%，居市场第一位。据了解，目前在澳大利亚、新西兰、韩国以及东南亚各国市场的卡夫饼干基本都产自中国。

　　那么，这场涨价风潮不仅对于中国内地市场甚至海外市场都有一定的影响。好在饼干不是必需品，不少消费者接受采访时表示，饼干价格上涨会选择少买或者不买来减少开支。 羊城晚报记者 孙晶