熙可食品:直面终端消费者
经营熙可集团多年的他深谙“高利润、高投资回报率”对企业的重要性。“不能够走把水果直接卖给家乐福、乐购等商超的路子,因为在品牌知名度不强的情况下,企业利润率难以保证。”于是朱演铭便想到了创业,在2006年时做起以大量水果作为原料的十二果芬甜品零售店,直接跟终端消费者对话,从而借机进一步扩张熙可的产业链。
朱演铭介绍说,近两年以满记、许留山等甜品市场迅速发展,其实十二果芬处于一个竞争非常激烈的市场当中。另一种甜品店是冰激凌店,哈根达斯自1996年进入中国,目前已有52家店遍及全国,以每年40%的速度增长。在他看来,“中国的甜品市场潜力巨大且回报丰厚,却缺少一个一流的品牌。”
“不能用低价方式卖甜品,首先得做好店面硬环境,消费者买的不是产品,而是产品体验。我们选择了具有世界一流水准的美国IA室内设计公司和Propp+Guerin图文公司帮十二果芬做LGOG设计、色调搭配等。”朱演铭光在店面设计上就花了500万元人民币。
对水果加工业有多年研究的朱演铭介绍说,十二果芬跟很多甜品店相比产品质量和稳定性存在很大差异。“保证每个水果的稳定性其实非常不容易。产品质量的稳定并非从厨房中做出来的,而是从田地里抓起。要求水果的糖酸比全年稳定又非常困难,后面必须有很强的供应链控制。小的甜品店根本就难以实现。”
十二果芬卖出去的产品都是自主研发,而为其做支撑的是全产业链的熙可集团。“在不加热、加工的情况下,削出的水果货架期能保证6个月,熙可食品的这项技术全球领先。”这些都为十二果芬产品的稳定性提供了保障。研发出来的产品配方不仅要创新,还必须能稳定下来。“做一个甜品保证味道好吃很容易,但是若保证一万个甜品品质的恒定,必须有很强的产品研发和供应链做支持。”
为了支持十二果芬开连锁店,朱演铭特意买下东南亚第一水果品牌Sunmoon,有着这个品牌团队做支撑,十二果芬的热带水果供应和质量便有了保障。此外,“熙可SGS认证作为世界级检测实验室又能为十二果芬甜品原材料的制造、采购环节提供严格的食品安全把控,保证十二果芬的真材实料。”