赛百味的扩张秘器依旧是发展加盟商

　　统计显示,麦当劳去年底在全球有32737家餐厅,赛百味则有33749家,现已增至34225家。

　　这个傲人的成就,恐怕是赛百味的创始人弗雷德里克•德卢卡当年没有想到的。

　　1965年,德卢卡还是一名刚考上大学的新生,年仅17岁,还在为如何才能赚取学费和零花钱发愁,他的一位朋友建议他开一家三明治店,并借给他1000美元作为创业基金。

　　拿着这1000美元,德卢卡真的在康涅狄格州的布里波特开起了一家三明治店。于是,当地的一些供货商也第一次看到了这样的情景:一个漂亮弱小的妇女和她瘦高的17岁儿子向他们介绍创办一间三明治餐厅的计划,目的就是挣取够上大学的学费。他们还介绍了自己的最终目标——准备用10年时间创办32家三明治餐厅。而这一年,雄踞快餐市场主导地位的麦当劳已经走过了10年的漫长岁月。

　　在德卢卡的努力下,赛百味前几年的发展都很顺利,然而在成立后的第9年,公司的发展速度开始下降,在1974年的时候,赛百味只开了16家分店。如何能完成目标？德卢卡决定参考麦当劳,实行连锁加盟的扩张模式——和他人共同分享创业的机会。

　　结果证明这个决策是对的。一年之后,他们完成了开设32个加盟店的目标。其后,赛百味开始了闪电般的快速扩张。1978年,赛百味的第100家连锁餐厅开业;1982年,这个数字又翻了一番;1991年,赛百味提前三年实现了创建5000家连锁餐厅的目标。此后,同样也是凭借着连锁加盟的方式,赛百味开始涉足北美洲以外的市场,并在1995年进入中国市场。此时,赛百味在全球的连锁加盟店己超过15000家。

　　在中国,与快餐巨头麦当劳采取直营为主的扩张策略不同,赛百味的扩张秘器依旧是发展加盟商。“直营有一点,在任何地方,只要他肯承受,看中的地段、位置都可以竞争过其他品牌。他们可以把挣不挣钱放在后面,比如北京,他可以一家店不挣钱,但总体挣钱,这样就可以以店养店。” 陈松分析,而赛百味就是加盟,公司不可能用A加盟商的利益来补足B加盟商,而是要保证每一家加盟商都挣钱。