赛百味在巨大的中国市场却显得过于低调

　　赛百味虽然在全球扩张迅速,在巨大的中国市场却显得过于低调。目前,它在中国只有199家店,不到麦当劳在中国门店总数的1/10。与其他国家的加盟店相比,中国店的业务量较小,再加上比欧美相对稍低的定价,营业份额更是占全球不到1%。

　　据一项调查显示,听过赛百味并且了解它的人大概占10％;听过而且去过的人占18％;听说过但没有去过的则达到40％。这足以说明赛百味在中国的消费者中认知度还远不够。

　　也有市场分析人士指出,赛百味在中国面临的另外一个挑战就是口味问题。虽然它的产品更健康,但口味比较清淡,而中国人更多的是比较倾向于传统的色香味俱全的食品。

　　总站在市场一线的陈松说,顾客普遍反映的一个问题是相对麦当劳而言,赛百味的价格比较贵。一般一个三明治售价在23元左右,再加一杯饮料,简单的一顿饭要花去28元,甚至达40-50元。而麦当劳简单的一个套餐则相对便宜些。现在,大多数光顾赛百味的客人都参与了在团购网上的优惠活动,或者是当天的特价餐,这样价格能便宜一半。

　　德卢卡也承认,在中国,赛百味还远落后于肯德基、麦当劳等竞争者。在中国市场卖出价格20-40元的三明治并不是件容易的事。“而事实上,赛百味也一直在积极适应中国市场的差异。除了价格方面的优惠活动,为迎合中国人喜爱热食的习惯,总部还特意给店里配备了快速加热烤箱。”陈松说。

　　可以看出,迟来的赛百味正在中国市场暗自里发力。“抢先进入中国市场的肯德基和麦当劳已经将美国快餐的理念输入,让中国的消费者了解了什么是美国快餐,而我们的战略是只要进入一个地区市场,就要成为这里最大的连锁品牌。”对于新兴市场,德卢卡信心十足。

　　2009年,赛百味在中国新开了35家加盟店,2010年的目标是开50家,在5年内将中国的门店数拓展到500家。

　　这也正是德卢卡多次来到中国的原因,他想了解中国人的生活方式,了解中国这个细分市场的特色。“中国市场的增长潜力巨大,赛百味只能通过选料新鲜、可以订制、强调健康等优势,在竞争激烈的快餐市场异军突起,向麦当劳、肯德基等发起挑战。”

　　2011年,麦当劳也将逐渐在华实施特许经营的策略,对此,赛百味能做的就是使产品更加精细化,以提升竞争力。据介绍,赛百味目前正在研究,尝试制作北京烤鸭及四川辣酱等本土化的三明治。

　　“上次来中国还是15年前,这次来了发现,自行车更少了,汽车更多了,愿意花钱买三明治的人应该也会更多些吧。”德卢卡笑言。