食品专家 适量食品添加剂，是安全的

　　邬应龙博士（四川农业大学食品学院教授）介绍，雪糕属于冷冻饮品，为达到必要的口感，在雪糕的制作过程可以添加使用乳化剂、增稠剂等食品添加剂。食品乳化剂和增稠剂在西方的食品加工中普遍使用。

　　一般来说，雪糕的乳化剂、增稠剂使用量不能超过1%。已经实施的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中乳化剂的最大使用量大都未超过5g/Kg，含量不超过两百分之一。按照该标准生产的雪糕是安全的，可以放心食用。

　　对于国家规定冰糕的外包装必须标明乳化剂、增稠剂的具体名称，邬应龙解释说，这便于让消费者更多地了解冰糕和冰淇淋的具体组成成分信息。强制规定必须标明后，消费者可以据此选择是否消费该产品。

　　邬应龙教授说，对于出厂的雪糕和冰淇淋，相关部门会进行抽检，以保障产品能达到相关标准。