湘西的五大特产食品

　　湘西的五大特产食品包括：古丈毛尖、湘西腊肉、姜糖、罐罐菌、凤凰米酒。

　　在古阳镇，“古丈白毛尖”茶、“七叶参茶”和茉莉花茶等都是御用佳品。“清明茶”为茶中佳品，有独特香味，具有条索紧细，锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披，清香馥郁，滋味醇爽，回味生津，汤色黄绿明亮，叶底绿嫩等特点。

　　湘西肉是土家和苗家人民独创的一种具有特殊风味的地方名产。腊肉是选自自家喂养的猪，腌五至七天后风干，用柴火熏制出来。其味香醇、皮色黄亮、肉色似火、滋味鲜美、营养丰富。湘菜里面就有冬笋炒腊肉、腊味合蒸(腊肉、腊鱼、腊鸡)、白椒炒腊肉等。

　　姜糖是凤凰特产，手工精制而成。姜糖不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。加之如今精美的包装后，也同样是送礼不可多得的好东西。凤凰古城内到处都有卖姜糖的作坊，随时还可欣赏到制作姜糖的场面。

　　罐罐菌又名牛肝菌、荞巴菌、猫儿菌，属真菌类。采回晒干后均呈黑色，色泽光亮者最佳。凤凰罐罐菌鲜嫩味美，乃桌上珍品。

　　凤凰米酒是一种糯米酒，当地人叫“甜酒”。顾名思义，就是甜甜的酒。这种酒一般度数不高，只有十几度甚至几度，口味绵醇，不上头、不辣喉。米酒分为黄酒、糖酒、清酒、稠酒等多种。能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的保健功能。在婚嫁宴席上，米酒更是不可或缺的角色。