有机食品是否更“安全、健康和营养”？

　　有机食品是否更“安全、健康和营养”？这个问题不仅在国内备受争议，就是在国际上，也不能给予充分的证明。近日据相关媒体报道，科学试验并未证实有机食品更“安全、健康和营养”的说法，所谓“零污染”更多是营销的噱头，而且，脆弱的生态环境包括空气、土壤和水质的持续恶化，使有机农产品(000061,股吧)无法独善其身。

　　近几年，我国有机产品行业以及人们的接受度发展迅速，其兴起本质上源于人们对食品安全的担忧。食品安全本质上是一种公共品，需要政府提供。在企业与民众之间，政府是规则建立者，理应中立而公正。但是，现实问题的解决还有待于监管归位，有机农产品正是因此而发展壮大，当然这其中也就不乏一些以次充好的，尤其是还存在认证的一些混乱加上广告的夸大。

　　人们原本对有机食品的认识不全面，而现时想当然地认定它就是比普通种植的农产品更为安全。普通人可能在超市也无法辨认出绿色的、无公害的以及有机之间的差异。更难以获悉它们的生产是否合规、是否真的较之普通农产品更安全。

　　其实，追根溯源可以看出，有机与非有机产品是源于两个不同的耕种方式，它们之间并不是一种替代性的关系，而是互为补充。Lord Northbourne1939年在《Look to the Land》中提出了有机耕作（organic farming），指的是农场作为一个整体；而相对的，化学耕作的方式则依靠了施肥。后来，有机耕作更为一些崇尚自然、反工业化的嬉皮士所推崇，耕种主要采用翻土和施撒粪肥这两种手段。