网络生鲜食品面临物流配送困境

    网络生鲜食品面临物流配送困境，造成一些餐企网店生意惨淡。价格便宜是网购能够击败实体店的真正优势所在。但是对于生鲜食品来说，冷链配送成本高企，会让一些价格相对低廉的食品无法纳入到配送体系中。试想，谁会为了购买一份价值10元的速冻水饺而支付22元的配送费呢？对此，餐企目前普遍采取了“网订店取”的解决方式。

    与普通商品不同，生鲜食品很容易变质，因此对配送的时限要求严格，很多都需要全程冷链运输，因此配送成本十分高昂。即便是一些在各地都有分店的大型连锁餐饮企业，物流配送系统也很成熟，但配送到门店与配送给一家一户的普通消费者也是完全不同的，因此，餐饮企业必须依靠专业物流配送企业。
 
　　据了解，小南国虽然在全国多地都有分店，但其加工生鲜食材的中央工厂位于上海，因此目前生鲜冻品的配送范围也仅限上海，依托的是日本冷链物流商黑猫宅急便，采用被称为“移动冰箱”的低温车装载，其他地区的消费者想要购买小南国冻品，则只能网上购买电子提货券，然后自行到就近门店提货。东来顺相关负责人也表示，其网上销售的调料和底料，圆通、申通、韵达快递均可配送，但肉片、肉串等清真冻品则是与顺丰速运签订战略合作协议，通过顺丰的冷运宅配送达消费者家中。
 
　　全程冷链运输势必会大幅增加成本。以小南国的招牌虾仁为例，同样是225克规格半成品虾仁，提前预约门店自提货的电子兑换券售价仅为49元，包括北京在内多个城市的消费者均可购买；而冷链配送的促销价则为68元，还需另加8元配送费，总共需要76元。像净雅推出的秘制脱骨猪手400克仅售29.9元、鲅鱼水饺500克仅售12元、野菜水饺500克仅售10元，价格比很多超市食品还便宜，但均不提供配送，仅限门店自提。
 
　　不过这种“网订店取”的方式对于很多消费者来说并不习惯。有消费者直言：“净雅在北京一共只有几家门店，除非正好住在其门店周边，否则很难有人会为买个饺子、猪手而特意跑一趟门店。而且像速冻饺子之类，路程远了根本带不回去。”