四川省食品质量安全追溯体系建设现场会

    四川省食品质量安全追溯体系建设现场会上，相关负责人表示，力争在今年底前，我省猪肉全面实现可追溯。此外要借鉴学习成都市食品质量安全追溯体系建设经验，在全省推广试点，力争猪肉、乳制品、婴幼儿配方乳粉、白酒、肉制品、食用油等大宗食品陆续实现全程可追溯。

    作为特大城市，成都市年消费生猪600万头、中心城区消费蔬菜400万吨，面对如此庞大的流通量和众多的销售主体，依靠传统的台账监管完全管不过来。“从2008年底开始，启动生猪产品质量安全可追溯系统建设，2010年开始蔬菜流通追溯体系建设试点，目前基本实现生猪、蔬菜品种‘来源可追溯、去向可查证、责任可追究’。”全省食品质量安全追溯体系建设现场会上，成都市副市长田蓉分享了成都市在食品安全追溯产地准出、市场准入，依托“大数据”、“云计算”实施精准监管等先行经验。

    据了解，在启动之初，成都市便制定了食品生产许可制度和《成都市管理规定》等，并统一全市肉、菜追溯体系的内容、项目、标准、规则、技术，整合各方责任，为将生产商、经营商的主体责任、政府部门的监管责任集成于追溯系统，并依托成都市云计算中心建设肉、菜溯源数据处理系统，以其强大的信息处理、存储和安全能力，实现系统运行的稳定高效。

    针对猪肉消费以白条鲜肉为主的特点，在生猪产品追溯上采用RFID（射频识别）技术，追踪定位精度由批次提升至个体，相当于为每头生猪配上了“身份证”。针对蔬菜品类多和以批次消费为主的实情，在蔬菜追溯上采用IC卡技术，并辅之以配套设备实现追溯目的。而在食品安全监管最后关口的餐厨垃圾处理上，成都市通过BOT形式引入有实力的专业公司，对全市餐厨垃圾进行科学处理和循环利用，目前已获得了较好的社会效益。