雨润：把食品安全放在第一

    雨润始终把食品安全放在第一，食品工业是道德工业，必须兢兢业业，一丝不苟。从创业一开始，祝义财追求的目标就是"让人们吃得好，吃得放心"。而今在南京雨润大街，"食品工业是道德工业"的巨大广告牌就矗立路边，它不仅是祝义财的座右铭，也是雨润员工的座右铭。对于祝义财来说，道德是食品企业必须坚守的生命线。他要做的，一方面坚持以食品业为主业，另一方面，则是顺应时代趋势跨界升级。

    雨润集团作为全国知名企业，创立于1992年，在中国改革开放黄金二十年中发展壮大，已成为百姓熟悉和信赖的民族品牌。2013年，雨润集团销售收入近1300亿元，同比增长约21%，相比2003年62亿元的销售收入增长20多倍，员工总数13万人。这一年，雨润在中国企业500强中排名第112位，中国制造业500强第39位，中国民营企业500强第8位。

    相比成立之初，企业规模已扩大不止千万倍，但雨润集团始终坚持"食品工业是道德工业"核心理念，即便在食品加工业利润不断下降的情况下，依然在食品安全问题上投入了大量的精力和财力。以生猪检测为例，国家标准是5%抽检，而雨润的检测率都在50%以上，成本很高，每头生猪光瘦肉精检测费用就达到22元左右，每一条生产线上至少有80名品质管理人员。雨润还耗资5亿美元在南京浦口新建了亚洲最大、世界一流的肉制品加工厂。英国农业部长赞扬说，"这和英国的工厂没有两样。

    在处理食品安全与企业利润的关系上，集团也面临很多矛盾。投入高成本保障食品安全，不只关注眼前的利润，而是从更高、更长远的角度去考量这一问题。

    "抓食品安全一靠源头，二靠标准。国家建立标准，市场公平竞争，是发达国家构建食品产业链的主要方式。但我们国家的标准很低，标准一低，什么人都能来做食品，结果食品安全得不到很好的保障。"祝义财董事长说，"我们希望国家能够规范整合市场，提高准入门槛和标准，只有做到规模化和标准化，才能有效保障食品安全。现在国家对食品安全越来越重视，我们的成本目前虽然高一点，但这种状况未来一定会改善。

    也正因为看到国内食品安全水平与发达国家的差距，雨润已经多元化经营的情况下，依旧坚持以食品业为主业。中国的猪肉出栏量占全球50%左右，市场空间和机会巨大。到去年底，全国有屠宰企业1.4万家，但排名前十的企业所占的份额很小，市场过度分散，按照食品安全的高标准来要求，可能90%以上的企业有很大差距。而在美国，前三家屠宰企业占市场份额90%以上；全球最大的猪肉出口国丹麦，一家企业所占市场份额就达到90%以上。对此，祝义财董事长表示，"过于分散的市场格局，对中国的食品安全是个挑战。因此我们对行业整合，特别是未来10年的行业整合充满信心。