滥用食品添加剂才会有危害

    山西省食品工业协会副秘书长、专家组组长彭晋航介绍，我国对食品添加剂的管理非常严格，实行生产许可制，其品种、使用范围、使用量等都有着严格的标准。之所以会出现食品安全问题主要是由于超标、超范围使用以及使用质量不合格的食品添加剂造成的，只要生产厂家在国家规定的范围内使用食品添加剂，都可以认为是安全无害的。

    彭晋航介绍，食品添加剂具有提高食品质量稳定性、防止食品腐败变质和改善食品性状的作用，但只要按剂量按范围使用，就不会对人体造成危害。彭晋航举例说，比如防腐剂，具有杀死微生物或抑制微生物繁殖的化学作用，虽然多数防腐剂是无毒和低毒的，但加入的剂量过多，毒副作用就明显了。再比如酱油中的亚硝酸盐，它进入人体后会发生亚硝化反应，生成致癌物质亚硝氨，使肝脏、食管等发生癌变。

　　对于普通消费者来说，分辨清楚各个种类的食品添加剂及剂量显然是不现实的。对此，郝利平提醒大家，既然我们无法避免食品添加剂，那就尽量选择正规、优质、信誉好的大厂家生产的产品，不要选购黑作坊加工生产的三无产品。另外，应多选择天然食品或加工程序较少的食品，比如新鲜蔬菜、鲜肉等等，这些相比加入各种防腐剂、着色剂、抗氧化剂的熟食和肉制品来说健康了很多。此外，婴幼儿和儿童应尽量避免食用添加剂，尤其是颜色鲜艳、味道重的食品，尽量不要选购。