专家帮你规避食品危害

    山西省农产品质量安全检验监测中心主任阎会平建议，从营养的角度来说，很多蔬菜、瓜果的营养都在皮上，但当营养、安全出现矛盾时，还是安全第一。而且不管什么菜，最好不要生吃。

    阎会平介绍，买菜时他首先闻气味，如果发现有怪味，比如保鲜剂、消毒水之类的，他坚决不会买。其次看外观，要是奇形怪状、凸凹不平，就不会选购。第三，买回家后多泡多洗，“不能说就能把农药清洗干净，至少多洗几次可以减少表面的农药残留。”第四，像瓜类、茄类蔬菜，都会把表皮去掉。

    农药残留还与季节有关。冬天的大棚菜农药残留容易超标，所以建议反季节蔬菜最好不要多吃。除此之外，蔬菜种植在已遭受污染的土地上，用被污染的水源浇灌，几乎不分品种都可能成为带“毒”蔬菜。因此，买菜时尽量购买本地生产的蔬菜，这样知根知底，便于预防。