国家应加强食品质量安全管控

    国家应加强食品质量安全管控。健全食品质量安全投诉管理制度、不合格产品追溯制度、食品退市召回与应急处理制度；开展质量安全诚信对标达标活动，加快建立健全食品工业企业诚信管理体系，持续推进企业质量管理提升和食品安全措施改进；建立健全食品工业企业诚信信息公共服务平台，完善诚信激励和失信惩戒措施。另一方面，逐步加强基层执法部门专业知识培训。

    落实企业主体责任是解决食品安全的关键。建立“谁生产谁负责、谁销售谁负责”的企业首负责任制和食品质量安全惩罚性赔偿机制。加快落实《2014年食品工业企业诚信体系建设工作实施方案》，建立统一的食品企业诚信系统，通过实施食品企业“红黑名单”制度促进企业诚信自律经营。

    目前我国食品安全预警体系是以企业自律为主，政府主导与各级政府配合监管，存在预警信息发布不及时等问题。我国媒体报道应趋于国际化，与政府加强信息沟通，科学、及时发布食品安全预警信息。媒体在发布预警信息时，首先要明确权威的风险信息交流与发布渠道，确保传播和发布的是权威风险信息，协助应对安全事件。其次，须及时发布政策法律法规的变动，协助消费者分享消费信息，对企业及其他参与主体进行舆论监督。

    虽然我国消费者对食品安全事件的看待趋于理性，但通过对2014年国家食品药品监管总局与中国食品科学技术学会共同发布的“食品安全热点解析”分析发现，部分非食品安全事件的热点仍引发消费者的恐慌。消费者对食品安全标准认知的匮乏，应需要加强食品安全标准相关知识的科普宣传工作。