选购三文鱼时要注意哪些？

    三文鱼其实就是鲑鱼，其营养价值很高，而且容易被人体吸收，经常被用来做成生鱼片，随着社会需求的变化，在近几年内成为了比较流行的一种健康食品。鲑鱼含有一种名为虾青素的类胡萝卜素，被证实可以预防心脏疾病、癌症、炎症和眼部疾病。虽然三文鱼的营养价值比较高，然而也需要注意很多的要点。

    人工养殖的颜色过深

    鲑鱼的肉质颜色是橙黄色的，一般是通过食用浮游植物从而吸收虾青素，使鱼肉变成橙黄色。然而如今也有养殖场在饲料中加入合成虾青素，使鱼肉变黄。所以在购买的时候要注意，不要购买颜色过于黄的鲑鱼。

    摄入数量要控制

    同时，由于鲑鱼的营养价值很高，每天的摄入量不应该过高，美国膳食指南建议美国人一周吃两次鱼。

    鲑鱼的营养高，其含有的脂肪也很多，正是这些脂肪中才含有更多的营养物质，其中含有着促进大脑发育的DHA，ω-3脂肪酸，脂肪越多代表所含的DHA，ω-3脂肪酸越多。此外，脂肪量越多，鲑鱼煮熟后也更加鲜嫩多汁，口感更好。

    所以，鲑鱼还是要控制摄入的数量，小心补过头变成了肥胖。