粽子市场：“北甜南咸”仍是主流

    粽子市场不断推陈出新，今年也不例外。新京报记者近日走访市场发现，除北方人较喜欢的蜜枣、豆沙等甜粽，南方人较爱吃的猪肉、蛋黄等咸粽外，不少企业还推出了独创的新口味粽子。

　　思念食品推出了集7种以上食材为一身的“V粽”，北京稻香村则“深挖”北京味儿，研发出雪糯莲藕粽、豌豆蛋黄粽、青稞白米粽和八宝竹筒粽等。

　　思念食品介绍，粽子是传统节庆性消费品，消费者对创新口味产品的接受程度并不高。稻香村方面也透露，传统的小枣、豆沙等口味仍然是北京消费者的“心头好”。

　　一些网络平台销售的水晶粽、火腿鲜肉粽等新品销量也并不理想。

　　新京报记者走访北京多家大型商超了解到，今年散装粽子的售价多在每个6至13元之间，而粽子礼盒的价格普遍在50至200元之间。

　　思念食品介绍，今年原材料、工艺标准要求均高于去年同期，但价格与去年同期持平，这也是整个粽子市场的基本情况。不过，由于今年猪肉、糯米价格较去年有明显上涨，企业面临粽子生产成本上涨的压力。

　　根据国家统计局最新公布的数据，截至5月20日，50个监控城市每公斤猪肉价格已超过32元，而去年同期猪肉价格仅为25元左右，同比上涨近28%。另据媒体报道，由于去年安徽地区糯稻种植数量较少，端午节也需要大量糯米，因此使得糯米价格一路上涨。

　　对于今年整个粽子市场的走势，思念食品方面表示，随着国内礼品市场的理性回归及消费观念的不断变化，近几年粽子礼盒装产品市场份额略呈现负增长趋势，预计2016年端午节礼盒装产品的销售比例与去年基本持平，但包装升级的趋势将会更加明显。

　　新京报记者注意到，许多企业均在产品包装上花了心思。北京稻香村推出了竹箱、竹筒、八角等多款“复古”礼盒。思念食品则推出了“阿孝粽”。

　　此外，“荣庆贺”推出“功夫熊猫”粽，全聚德推出“仿膳”粽，五芳斋还推出“迪士尼”等主题包装，并在电影院做形象推广。