老字号食品俏销

    老字号糕点、调料、酱货、酒、醋……汇集了本市和外埠众多美食的2016(第七届)天津·全国食品博览会吸引了众多消费者。

    记者昨天在展会现场了解到，人们如今买吃的，非常重视食品添加等问题，越是传统老法制作的食品越受追捧，一改此前单纯追求口感好的消费心理。可以说，对口感和健康的共同需求，使得天津人的“口儿”越来越“刁”了。

　　老字号食品俏销

　　一进展厅，桂顺斋糕点、利民调料、迎宾放心肉、津酒、山海关豆制品、海河乳业、起士林糕点、狗不理、独流老醋等名牌产品即刻映入眼帘。记者遇到了正在购买江米条、绿豆糕的张先生，他告诉记者：“我从小就爱吃江米条，市场上好多江米条都加了膨松剂，没有以前的老味道，只有这老字号的江米条能吃出江米的醇香。”另一位买蛋糕的市民说：“现在网上卖的蛋糕，保质期一保就是好几个月，还特别暄腾，里面不知加了什么。

    这老字号的炉元，虽然不那么暄，但吃着就是鸡蛋、糖和面的香味。”据市食品学会专业人士介绍，老字号食品靠的是优质的原材料和“手艺”，都是真材实料，不依靠添加剂来改善食品的口感和味道。一些消费者表示，如果出于食品工艺考虑，适当添加一些食品添加剂可以理解，但是，有些食品单靠添加剂“兑”出来的各种香味和口感，这就难以接受了。