包装创新驱动
2007-10-26 09:42
白酒
| 雀巢CEO Peter·Brabeck·Letmathe先生曾经说过，“包装是产品灵魂的体现”。 随着现代食品工业的飞速发展，以及相关行业不断出现可喜的技术突破，推动着食品包装行业的迅速革新，以满足工业发展不断变更的需求。以下内容将具体阐述包装创新驱动，包括消费者，客户，成本，供应商，供应链以及安全、健康和环保要求。 消费者驱动 包装创新的主导驱动是消费者，消费者对包装的偏好是包装技术革新和创新的主要标准。包装设计必须做到“完整全面”，因为完整的包装没计能够增加产品的销售机会。 以往的传统做法是专有设计，这种设计侧重如何销售产品，而非如何使用产品，同时，对产品设计的要求限于有利于专用生产线上的大规模生产，通常是先考虑降低成本，再考虑消费者需求。 而目前的包装策略采用的则是完整设计，即以消费者为重点，以便于能力较差的消费者使用为目标，为满足消费者需求而设计，同时，包装设计还要求能够带给消费者愉悦的感受。 据调查数据显示，目前中型超市面积的平均大小为3500m2，平均商品数量约为6万件，而消费者的平均购物时间35分钟，因此消费者对每件产品的停留关注时间只有0.035秒钟，39％消费者逛超市没有明确的购物安排，75％的购买行为是在商店中下定决心的，如果想让产品成功出售，产品的包装必须具备吸引并愉悦消费者眼球的能力。可以说，愉悦消费者是包装创新设计的一大动力。同时，包装所带来的销售点的传递应该是舒适、健康和营养。设计的结果应该是易于开启，产品标识易于阅读，省时、省力、省空间的便利型趋势。 客户驱动 对于客户而言，包装的销售功能是必须加以重视的关注点。包装设计必须做到高效、醒目，翻新快、印象深。高效的要求，即包装能够使产品在商店仓库里处理和识别时更为容易；货架空间能够得到有效利用；货架上信息传递效果更佳；需要充分考虑到货架的朝向。同时，包装设计的安全问题不容忽视，据调查，商店50％的伤害是因切割开启包装所致，仅在英国，每年约有6万名员工在开启包装时受伤，需接受医院治疗。高效的包装设计还借助于RFID技术，该技术能够令产品可追溯性高，成本和价格的营理更完善，产品安全性提高，产品得到更有效的保护，从而使客户购物满意度上升。关于该技术的最新进展，包括新型RFID控制器较为灵活，弯曲半径为10mm，目标厚度为0.1mm(现为0.8mm)，被动的控制器——能量来自于阅读扫描器。 成本驱动 出于成本考虑，目前生产商对包装材料的选择有了新的策略和规划。根据目前的发展，可以观察出一些新的趋势，如包装材料的一致化能够带来收益的提高，材料重量减轻带来成本和资源的节约；硬包装转向软包装能带来成本、废料和资源的减少(与硬装袋相比，空的软装袋所占掩埋空间减少50％，每个货盘的产品量增多，灌装前能使产品的运输和储存更有效；节约了能量和原料)，材料替换，但收益无损(创新设计给烹调用品带来双赢，玻璃替换成PET＝减少89％重量，增加41％容量，产品功能得到了改善)。 供应商驱动 由于包装形状的变化增多，成本可大幅度节约，通过合理安排生产工艺，充分利用并拓展现有技术，使实现简化操作流程成为可能。供应商可以充分利用商机，广泛寻求新的技术合作，增进了解，扩大合作机遇。 供应链驱动 在供应链中，通过高效的配货系统，实现高效包装配送，降低产品损坏，供应商与生产商应当共担责任，减少包装材料的用量。同时，更多地采用高效立体包装，使产品尺寸被优化至固定数值，以有效地利用包装(如货盘)。可以看到，包装领域正面临严峻的区域性挑战，目前的现实就是效益与成本的相互制约，复合材料的减少虽然可以降低成本，但由此导致的产品货架寿命的缩短同样得不偿失，因此，高效供应链体系的作用地位将凸显，从而推动包装材料的成本简化。 健康和环保驱动 在包装材料的健康环保方面，雀巢公司始终在努力寻求的解决方案包括，使包装重量最轻，材料用量最少；考虑新型包装材料和工艺，减少对环境的不利影响；避免使用在包装生产和处理时对环境产生不利影响的物质；减少整个过程(包括包装生产、使用和处理)产出的包装废品；尽可能增加可回收性材料的使用；增强产品包装的可回收性及包装与现有废品管理方案的一致性。 美国零售商非常注重进货产品的环保性。沃尔玛于今年夏天购进400余种有机食品，“而且是以沃尔玛自定的价格购进”，沃尔玛市场部副经理Stephen Quinn如是说。 目前，包装创新的可行领域包括：轻量材料；简单的单一功能阻隔性材料；可更新材料，如生物降解原料，使材料最终分解最大化，残存量最小化；生产、储存和配送过程中的低能量解决方案；从废料中尽量促进能源回收。国际包装行业的专家正致力于上述领域的研究开发，以最终推动整个行业的快速健康发展。 |