四川又发掘一传统白酒作坊遗址

继成都水井坊遗址、绵竹天益老号酒坊遗址之后，四川又一传统白酒作坊遗址被发现。近日，四川省文物考古研究院在射洪县柳树镇的泰安作坊遗址发掘出了窖池、接酒坑、晾床和排水沟等明清时期的酿酒遗迹，并在我国酒类作坊遗迹中首次发现了弥足珍贵的品酒杯。日前，来自全国的12位文物考古专家论证后认为，泰安作坊遗址是四川乃至全国传统白酒作坊遗址的又一重大考古发现，建议尽快申报省级文物保护单位。     
    　据四川省文物考古研究院考古队副队长黄家祥介绍，本次发掘面积共300多平方米，发掘出了大量明清时期的酿酒遗迹、遗物。     
   　出土文物中，有两只翡翠色的蓝色瓷杯让考古专家如获至宝。这两只明代瓷杯口径3厘米，高3厘米，胎质细腻，小巧玲珑。考古专家介绍，这是我国酒类作坊遗址中首次发现的品酒杯，弥足珍贵。“品酒杯的出土进一步证明，古代酿酒作坊对白酒口味、品质要求都是非常严格的。”  
    　来自社科院、北京大学和国家博物馆的12位文物考古专家们认为，泰安作坊的发掘，再一次说明川酒有着很深厚的历史和文化底蕴，泰安作坊和四川其他已发掘的同类遗址都是川酒及我国白酒的重要物质文化遗产。     
    　为深入研究四川传统的酿酒文化，了解古代作坊的酿酒技术，遂宁市有关单位准备从作坊遗址的酒窖中提取样本进行分析化验。“我们希望化验的结果能够揭开古人酿酒的用料、配方比例等秘技。”参加论证会的专家们建议适当扩大考古发掘面积，加大对该遗址的保护力度，并建议在适当时机建立博物馆。 
来源：《华夏酒报》