内蒙古白酒抽检合格率90.2%
2007-11-02 11:33
白酒
近日，内蒙古自治区质量技术监督局对内蒙古生产的白酒进行了产品质量抽查，一共抽查91家企业生产的112种产品，合格80家101种，产品抽样合格率为90.2%。
据自治区质量技术监督局的工作人员介绍，其主要不合格指标为：总酯、乙酸乙酯、标签、酒精度、总酸、固形物。
总酸是白酒中所有挥发和非挥发性酸的总和，具有香气，是呈味物质，在白酒中起调味作用。总酸不合格的原因主要是发酵期（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）短或勾兑时原酒和工艺用水的比例不适当。
总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关。总酯含量不合格原因：一是发酵期短造成总酯含量低，二是勾兑时有机酯类、醇类等添加剂的比例不适当。
标签不合格主要表现为未标注产品质量等级、未标明生产日期，净含量、酒精度、标准代号标注不规范。
来源：《华夏酒报》
据自治区质量技术监督局的工作人员介绍，其主要不合格指标为：总酯、乙酸乙酯、标签、酒精度、总酸、固形物。
总酸是白酒中所有挥发和非挥发性酸的总和，具有香气，是呈味物质，在白酒中起调味作用。总酸不合格的原因主要是发酵期（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）短或勾兑时原酒和工艺用水的比例不适当。
总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关。总酯含量不合格原因：一是发酵期短造成总酯含量低，二是勾兑时有机酯类、醇类等添加剂的比例不适当。
标签不合格主要表现为未标注产品质量等级、未标明生产日期，净含量、酒精度、标准代号标注不规范。
来源：《华夏酒报》