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追逐利润出险招 日本老字号卖过期食品

2007-11-06 09:31 白酒
日本素以烹饪讲究、做工精细、食品加工环境无懈可击著称,近日来却频频曝出食品安全丑闻。继有着300年历史的点心老字号“赤福”被曝光修改生产日期,以旧换新后,10月30日,另一家点心老字号“御福饼”也因同样行径被曝光;31日,《朝日新闻》再次揭发了著名企业密斯特·多纳被发现使用过期糖浆的牛奶饮料共1075杯。目前该社已终止销售该饮料,并对全国店铺进行检查……

    一系列食品安全事件的频发,不但大大动摇了日本人对老字号的信任,更将日本的食品安全推上了风口浪尖。有专家指出,这些食品安全事件是世界各国面临的难题,全球都应以此为戒。

     老字号过期食品卖了40年

    日本对食品行业管理素来严格,所有商品都要标明“赏味期限”(保质期),过期食品一律下架。长期以来这一规定被遵守得很好,可最近各种食品接连发现使用过期原料等问题,让食品安全大国的“神话”出现破灭的征兆。

    10月30日,日本农林水产省调查得知,“和式点心”老字号“御福饼”在27年前就撰改食品制造日期,让本该下架食品继续销售。为此,该店正在接受农林水产省和三重县的联合调查。

    此前,日本各媒体报道,有着300多年历史的老字号“赤福”也被查出将过期食品改变日期后再次销售的情况。而早在40年前,该店就用同样办法欺瞒顾客,让众多“赤福”迷大失所望。“赤福”取名自“赤心庆福”,意思是真诚地为他人的幸福感到喜悦,仅凭这个名字就让它受到人们喜爱,大家从没怀疑过这里还会造假。此次事件中令人啼笑皆非的是,公司私下规定回收的过期食品只能用一次。如第一次因卖不出去而回收的糕点,在修改日期时,工作人员会在年月日后加个符号,表明已回收过,不可重复使用了。

    此后不到半个月内,同类事件竟然如决堤洪水,不断被揭发出来。10月29日,日本高级料亭“吉兆”生产的奶油果冻也存在过期销售问题。《日本经济新闻》报道,目前日本揭发食品造假事件达到高峰期,自发现肉类公司造假,并导致社长被逮捕之后,6—9月份的内部揭发急剧增加。仅三个月内,有关部门就收到1241件揭发电话,与之相关,一些食品制造商也因害怕而开始主动回收问题商品。今年1—9月就有527件自主回收,是去年一年同类事件的2.2倍。

  
 造假手段各式各样

    据日本媒体报道,各个公司和厂家在造假方式上也费尽心机。如赤福公司不仅在生产时间上造假,在原料上也使用了不少回收的过期货。农林水产省19日说,赤福公司把剩余商品的豆沙和糯米馅分离后再利用:豆沙一半被重新制成糕点,另一半则作为肥料;糯米绝大部分被焚烧,其余混入新生产食品原料中。赤福公司社长滨田解释说,这样做是因为公司觉得丢弃糯米馅太可惜。

    而另一些公司则因“品种”被媒体找到漏洞,如打着“比内鸡”(日本的鸡肉名牌,以自然放养、肉质鲜美著称)的鸡肉,实际上只是普通鸡肉。今年闹得最大的伪造事件要数“希望”肉制品公司,社长大胆地打着“牛肉”的旗号,实际上全卖的猪肉鸡肉。

   社会各界职责造假行为

    尽管这一系列食品安全事故中并未闹出人命,但这对整个日本食品业都带来了信誉危机。不少日本民众认为,今天没有人吃坏肚子,不代表永远吃不坏肚子。他们认为,随着媒体大力关注,更多“玩猫腻”的公司还将被揭露。他们更是惊讶地发现,曾经值得信赖的食品业已变得不再安全。

    日本农林水产大臣若林正俊则在10月19日严厉批评赤福公司。他说:“绝不允许制造商把卖剩的食品分离后二次推向市场……这太不可思议了,真令人遗憾。”

    对日本存在的严重食品问题,《产经新闻》发表社论称,这表明日本人道德、信义的堕落已越线。要尽快修改法律,严厉处罚销售过期食品企业。日本厚生省也表示,最近违法事件实在太明目张胆,靠道德很难约束,或需考虑以刑罚处置。

    专业分析人员则进一步分析认为,日本食品工业持续出现减价战,利润被压缩,迫使它们恶性竞争,然而这些公司在兵行险招的同时,又担心丑闻会伤害日本食品在海外的形象。瑞穗证券分析员说:“这是对有意拓展国际业务或增加海外销路的食品公司一次沉重打击。这些丑闻玷污了日本品牌。”

    对此,中国疾病控制预防中心营养与食品安全所研究院、中国疾病预防控制中心营养学博士生导师陈学存教授指出,食品安全事件是中国人关注的话题,也是世界各国都面临的难题,这类事件在任何国家都可能发生,包括像日本这样做得比较好的国家。因此,各国都必须从中吸取教训。他同时表示,希望中国不要发生类似事件。(驻日本特约记者 邓 晨 孙秀萍)

来源:中国食品商务网