济南：月饼渐褪盛装返璞归真
有关统计显示，2002年，济南市场上月饼包装礼盒的最高价为588元/盒；2003年上升为688元/盒；2004年中秋，最贵的月饼礼盒高达1688元；2005年，一盒标注“鲍翅极品”的月饼，赫然标价2558元，人称“天价”。
又是一年中秋到。日前，记者在济南各大卖场月饼专柜看到，千元月饼礼盒已无踪影，琳琅满目的中秋月饼礼盒，价位从几十元到数百元不等。市场上的月饼似乎正在渐渐退去豪华的外衣。
从上千元回落到三四百元
张翠翠是济南银座超市的食品销售员，从3年前开始，每年中秋节前，她都会被临时调到月饼销售专区。今年8月初，张翠翠又开始推销起了月饼。
翠翠告诉记者，对于品牌月饼商来说，利润的高点在月饼礼盒上。
近年来，市场上高档散装月饼的最高售价为每公斤60元至80元，这些月饼假如装进高档包装盒内，售价一下子会飙升到800元以上，如果月饼中添加鲍鱼、鱼翅等名贵材料，售价就要超过千元。
但是张翠翠发现，今年的月饼礼盒中，售价过千元的已经见不到了。“鲍鱼、鱼翅等馅料的月饼依然不少，只是包装礼盒中没有了红木、水晶这些名贵材质。”
品牌月饼供应商A·里食品公司济南销售中心副总经理魏显民告诉记者，为防止月饼过度包装，2005年9月2日，国家标准化管理委员会等部门发布了月饼包装强制性国家标准，2006年6月1日起正式实施。
今年8月28日，济南市出台了月饼包装要求，对包装成本（不超过月饼出厂价格的25%）等，提出了具体的量化限定。
在“国家标准”和“地方要求”夹击下，中秋月饼脱去了豪华外衣，从上千元高价回落到几十元、数百元不等。
据济南市工商部门检测，目前，济南市各大卖场中，每公斤三五十元的散装月饼占据大众消费市场。礼盒月饼中，90％以上为40元到280元的中档月饼；另外10％的高档月饼礼盒中，价位也在三四百元之间。
张翠翠告诉记者，在她推销的月饼礼盒中，今年的月饼“高价王”是一款以鲍翅为馅料的上海产月饼礼盒，售价518元。这款月饼礼盒不及往年高档月饼礼盒的平均价位。
品牌厂商利润率降销量增
事实上，脱去高档包装的月饼礼盒，限制了天价月饼出现。张翠翠告诉记者：“没有豪华包装，什么样的月饼也不可能卖出千元的高价。”
月饼包装受到国家强制限制后，毫无疑问，月饼厂商的利润空间被大大压缩。魏显民向记者坦承，去掉豪华包装后，A·里食品公司的月饼毛利润由2004年的50％，下降到了今年的20％以内。这种情势下，月饼企业的盈利点，一下子集中到了“量的增加”上。
但是，就济南市场而言，月饼的年销量基本固定在2500万公斤－3000万公斤。假如某一月饼企业扩产，意味着挤占了其他生产企业的产量。假如不扩大销量，原有月饼企业将面临生存危机。
月饼企业前途未卜之际，国家对月饼生产企业开始实行食品质量安全（QS认证）市场准入制度。这项旨在规范食品生产、提高食品生产准入门槛的制度，由于对企业的生产能力和卫生标准提出了更高要求，很多小企业被严格限制在月饼生产与销售之外。
如此一来，大的食品生产企业无形中获得了月饼市场更大份额。魏显民向记者透露，QS认证制给A·里月饼带来了至少30％的市场增幅。魏显民说：“假如没有QS认证制，一种可能是限制月饼过度包装的措施难以奏效，另一种可能是把好的生产企业挤出市场。”
记者了解到，在济南的月饼市场上，一些获得了QS认证的地产品牌月饼，如山东金乔、济南益康、济南圣康等，今年的市场份额都有不同程度提高，那些尚未获得QS认证的企业，月饼进入卖场时受到了限制。
900亿元过度包装期待规范
数据显示，目前，全国月饼市场年销售额达60亿元左右。魏显民告诉记者，过度包装时期，月饼包装成本一度占出厂总成本的40％左右。国家实施月饼包装强制标准后，月饼包装成本下降了30％至40％。仅此一项，一个中秋节全国月饼包装降耗近10亿元。
以济南市为例，中秋期间，济南市销售月饼5.5亿元，依此计算，可节约月饼包装费近8800万元。
中国包装联合会统计，2005年我国包装产品生产总值为4100亿元，其中有70％价值2800多亿元人民币的包装物一次性使用掉，而其中的三分之一即900多亿元就是过度包装造成的。
对于精美的豪华包装，受访的济南市民认为：留之无用，弃之可惜，最终作为垃圾扔掉。目前，济南市每年产生的垃圾达180万吨，其中54万吨为过度包装废弃物。环卫部门介绍说，大部分纸制礼品盒都是与普通生活垃圾混在一起，投进垃圾压缩机压缩后，运到垃圾填埋场，每吨又要花费处理费用150元。
过度包装造成极大浪费，与节约型社会格格不入。为此，8月26日首次提请全国人大常委会审议的循环经济法草案，以“减量化、再利用、资源化”为主线，拟通过立法解决我国快速发展的经济和资源之间日益突出的矛盾。
专家认为，法律对节能降耗的制约作用值得期待，但是，法律解决的是普遍的规范问题，要在节能降耗上见实效，还必须像月饼行业那样，佐之以严格的行业限制标准，方能体现规范与发展的目的。
有关专家认为，今年中秋月饼过度包装退潮，对下一步限制酒水、化妆品、糕点、保健食品行业的过度包装问题，提供了标本意义。